Risoles, camilan populer yang diadaptasi dari kuliner Belanda, tak hanya berisi sayuran atau ragout ayam. Kreativitas kuliner telah melahirkan berbagai varian isian yang menggugah selera, mulai dari keju yang meleleh gurih, hingga sensasi creamy carbonara dan mayones yang populer.
Risoles klasik biasanya diisi ragout ayam dan sedikit sayuran, dibalut kulit tipis yang renyah, dan dilapisi tepung panir. Namun, variasi modern menawarkan pengalaman rasa yang lebih beragam. Misalnya, risoles mayo ala Amerika yang memadukan gurihnya daging asap, keju, mayones, dan wortel. Kehadiran keju yang meleleh di dalam risoles juga menjadi favorit banyak orang, menciptakan tekstur dan rasa yang tak terlupakan.
Isian daging carbonara pun tak kalah menarik. Daging cincang yang gurih dan sedap berpadu sempurna dengan cita rasa creamy saus carbonara. Camilan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama sebagai teman bersantai atau takjil saat berbuka puasa.
Baca selengkapnya di Oseng Ayam Bumbu Kuning: Menu Sahur Praktis, Lezat, dan Bergizi untuk informasi lebih lanjut.
Resep Risoles Populer:
1. Resep Risoles Mayo (Risoles Amerika)
Risoles Mayo, atau sering disebut Risoles Amerika, menjadi salah satu varian yang paling populer. Isiannya yang padat berisi daging asap, telur rebus, keju, mayones, dan wortel menciptakan perpaduan rasa gurih, creamy, dan sedikit manis. Rasanya yang mantap dan tekstur yang padat membuat risoles ini selalu disukai.
Bahan-bahan:
Kulit: 100 g tepung terigu, 1 butir telur ayam, 1 sdt garam, 250 ml air, 1/2 sdm minyak sayur. Isian: 1 buah wortel (kukus dan potong), 6 lembar daging asap (potong), 200 g keju cheddar/mozzarella (potong), 2 butir telur rebus (iris). Saus Mayo: 250 ml mayones, 3 sdm kental manis, 1/4 sdt merica, 1/2 sdt garam. Lapisan: 3 sdm tepung terigu, 200 ml air, 250 g tepung panir.
Cara Membuat:
- Buat kulit risoles dengan mencampur semua bahan kulit hingga rata, kemudian masak tipis-tipis.
- Buat saus mayo dengan mencampur semua bahan hingga rata.
- Isi setiap kulit risoles dengan daging asap, keju, telur, dan saus mayo. Lipat dan gulung rapat.
- Buat adonan pelapis dengan mencampur tepung terigu dan air. Celup risoles ke adonan pelapis, lalu gulingkan di tepung panir.
- Goreng risoles hingga kuning kecokelatan dan matang.
Waktu persiapan: 60 menit. Tingkat kesulitan: Mudah. Porsi: 12.
2. Resep Risoles Keju Leleh
Risoles Keju Leleh menawarkan sensasi keju yang melimpah dan tekstur kulit yang lembut. Kombinasi tiga jenis keju—parmesan, mozzarella, dan smoked beef—menciptakan rasa gurih yang istimewa. Tekstur kulit yang lembut menjadi pelengkap yang sempurna untuk isian keju yang lezat.
Bahan-bahan:
Kulit: 500 g tepung terigu, 50 g gula pasir, 5 kuning telur, 1 putih telur, 500 g susu cair, 1 sdt garam, 500 g air, 100 g minyak sayur. Bahan A (Isian): 100 g margarin, 100 g Wincheez Filling, 100 g tepung terigu, 700 g susu cair, 1/2 sdt merica, 1/2 sdt garam. Bahan B (Isian): Keju parmesan parut, keju mozzarella potong-potong, smoked beef (potong), telur rebus (potong). Lapisan: Putih telur, tepung panir.
Ingin tahu lebih banyak? Simak Resep Lumpia Makaroni Juara: Padat Gurih, Isiannya Bikin Nagih sekarang!
Cara Membuat:
- Buat kulit risoles dengan mencampur semua bahan hingga kalis dan elastis, lalu masak tipis-tipis.
- Buat isian dengan mencampur semua bahan A hingga kental dan matang. Campurkan dengan Bahan B.
- Isi setiap kulit risoles dengan isian keju. Lipat dan gulung rapat.
- Celup risoles dalam putih telur, lalu gulingkan di tepung panir.
- Goreng risoles hingga kuning kecokelatan dan matang.
Waktu persiapan: 60 menit. Tingkat kesulitan: Mudah. Porsi: 16.
3. Resep Risoles Carbonara
Risoles Carbonara menawarkan sensasi rasa gurih dan creamy dari saus carbonara yang dipadukan dengan makaroni yang lembut. Kombinasi ini menghasilkan cita rasa yang unik dan menggugah selera, cocok sebagai camilan atau menu buka puasa.
Bahan-bahan:
Kulit: 10 lembar kulit lumpia. Isian: 300 g makaroni (rebus), 500 ml susu cair, 1 sdm tepung terigu, 50 g bawang bombay (cincang), 200 g kornet/daging giling, 1 sdm kaldu jamur, 1/2 sdt merica, 1 sdt oregano, 1 sdt garam, 2 sdm saus tomat, 100 g keju cheddar parut. Lapisan: 2 butir telur (kocok), 150 g tepung roti.
Cara Membuat:
- Rebus makaroni hingga lunak. Tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan daging hingga matang.
- Buat saus carbonara dengan mencampur susu, terigu, bumbu, dan keju hingga kental.
- Campur makaroni dengan saus carbonara. Isi setiap kulit lumpia dengan isian. Lipat dan rekatkan.
- Celup risoles dalam telur kocok, lalu gulingkan di tepung roti.
- Goreng risoles hingga kuning kecokelatan dan matang.
Waktu persiapan: 45 menit. Tingkat kesulitan: Mudah. Porsi: 10.
Tips Tambahan: Untuk mendapatkan kulit risoles yang lebih renyah, pastikan minyak goreng cukup banyak dan panas saat menggoreng. Jangan terlalu banyak memasukkan risoles sekaligus agar matang merata.
