Bosan dengan ayam goreng biasa? Cobalah resep ayam goreng tepung saus asam pedas ini! Resep ini menawarkan sensasi gurih, renyah, dan segar dari paduan ayam goreng tepung dengan saus yang kaya rasa asam dan pedas. Sajian ini cocok untuk makan malam atau sahur, dijamin bikin ketagihan!

Keunggulan resep ini terletak pada kemudahan pembuatannya, meski terasa seperti hidangan restoran. Anda bisa menyesuaikan jenis sayuran sesuai selera. Kombinasi tekstur renyah dari ayam goreng dan rasa asam pedas dari sausnya menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Berikut resep lengkapnya!

Resep Ayam Saus Asam Pedas

Tentang Resep

Resep ayam saus asam pedas ini membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk membuatnya. Tingkat kesulitannya mudah, sehingga cocok bagi pemula di dapur. Resep ini menghasilkan 6 porsi dan termasuk dalam kategori masakan ayam khas Indonesia.

Baca selengkapnya di Resep Orek Tempe Tauge: Gurih Lezat, Lauk Sederhana nan Menggoda Selera untuk informasi lebih lanjut.

Bahan-Bahan

Ayam Goreng

300 g fillet dada atau paha ayam (bisa menggunakan ayam utuh dan dipotong sesuai selera)
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 butir telur ayam
5 sdm tepung kanji (bisa diganti dengan tepung tapioka atau tepung beras)
Minyak goreng secukupnya

Saus Asam Pedas

2 sdm minyak goreng
50 g bawang bombay, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah cabe hijau, potong kasar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
1 buah cabe merah, potong kasar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
50 g wortel, potong panjang tipis
5 buah buncis, potong 3 cm
200 ml air
2 sdm saus tomat botolan
3 sdm saus cabe botolan (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka masak
1/2 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air untuk membuat saus lebih kental

Cara Memasak

Cuci bersih daging ayam, lalu tiriskan. Potong-potong dadu sedang. Jika menggunakan ayam utuh, pastikan ayam sudah dibersihkan dan dipotong sesuai selera.
Bumbui ayam dengan merica, bawang putih parut, dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap. Diamkan sebentar agar bumbu lebih meresap.
Kocok telur hingga berbusa, kemudian masukkan potongan ayam. Aduk rata agar ayam terbaluri telur.
Balurkan potongan ayam dengan tepung kanji hingga seluruh permukaan terlapisi dengan rata. Usahakan agar tepung menempel dengan baik.
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Buat saus asam pedas: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Tambahkan cabe hijau dan merah, tumis hingga layu.
Masukkan wortel dan buncis, aduk hingga sedikit layu. Jangan sampai terlalu matang agar sayuran tetap renyah.
Tambahkan air, saus tomat, saus cabe, kaldu jamur, gula pasir, cuka, dan garam. Aduk rata dan didihkan.
Masukkan larutan tepung kanji, aduk terus hingga saus mengental. Aduk konsisten agar saus tidak menggumpal.
Masukkan ayam goreng yang sudah digoreng. Aduk perlahan hingga ayam tercampur rata dengan saus. Matikan api.
Sajikan ayam saus asam pedas selagi hangat. Lebih nikmat disajikan dengan nasi hangat.

Tips Membuat Ayam Saus Asam Pedas

Untuk hasil terbaik, perhatikan beberapa tips berikut:

Anda dapat menggunakan fillet dada atau paha ayam, bahkan ayam utuh yang sudah dipotong-potong. Jika suka tekstur yang lebih renyah, gunakan ayam dengan kulit.
Setelah ayam digoreng dan dicampur dengan saus, segera sajikan. Hal ini untuk menjaga agar ayam tetap renyah dan gurih.
Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti jamur, brokoli, atau kembang kol untuk menambah variasi.
Untuk hasil saus yang lebih kental, bisa ditambahkan sedikit maizena yang sudah dilarutkan dalam air dingin. Aduk terus sampai mengental.

Selamat mencoba dan semoga resep ayam saus asam pedas ini menjadi menu favorit keluarga Anda!