Apem, jajanan tradisional Indonesia yang lembut, gurih, dan harum, menjadi pilihan takjil yang sempurna di bulan Ramadan. Teksturnya yang empuk berpadu dengan cita rasa manis dan gurih, sangat nikmat disantap polos maupun dengan tambahan saus santan gula merah. Aroma pandan atau gula merahnya pun menambah daya tarik tersendiri.
Membuat apem di rumah tak sulit. Bahan-bahannya sederhana dan mudah didapat, seperti tepung beras, santan, dan gula merah. Resepnya pun beragam, mulai dari apem polos yang disiram saus nangka dan gula merah hingga apem pandan yang aromanya semerbak. Berikut ini tiga resep apem yang bisa Anda coba.
1. Resep Apem Saus Nangka Gula Merah
Tentang Resep
Apem saus nangka gula merah menawarkan tekstur yang sangat empuk dan rasa gurih yang menggoyang lidah. Kehadiran saus santan gula merah dengan potongan nangka di atasnya semakin menambah kelezatannya. Sajian ini cocok untuk berbuka puasa maupun sebagai camilan keluarga.
Baca selengkapnya di Oseng Ayam Bumbu Kuning: Menu Sahur Praktis, Lezat, dan Bergizi untuk informasi lebih lanjut.
Bahan-bahan
Resep ini menghasilkan sekitar 10 porsi apem.
- 200 g gula pasir
- 4 butir telur ayam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 200 g tape singkong masak, buang seratnya, haluskan
- 500 ml santan hangat
- 250 ml susu cair hangat
- 11/2 sdt ragi instan
- 400 g tepung beras
- 100 g tepung terigu
Untuk Saus Nangka:
- 1 liter santan sedang
- 200 g gula jawa, serut halus
- 50 g gula pasir
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
- 100 g nangka, potong-potong
Cara Memasak
Waktu memasak sekitar 60 menit dengan tingkat kesulitan mudah.
- Kocok gula, telur, dan vanili hingga larut.
- Masukkan tape singkong halus, aduk rata.
- Campur santan dan susu hangat, aduk rata.
- Masukkan campuran tepung dan campuran santan bergantian, aduk rata.
- Tutup wadah, diamkan minimal 1 jam.
- Panaskan cetakan, olesi minyak, masukkan adonan setengah tinggi cetakan.
- Tutup dan masak hingga berpori dan pinggir kering. Angkat dan sajikan hangat.
- Untuk saus nangka: Rebus santan, gula jawa, gula pasir, dan pandan hingga mendidih. Saring.
- Tambahkan larutan tepung beras, masak hingga mendidih dan kental.
- Masukkan nangka, diamkan hingga hangat. Sajikan apem dengan saus nangka.
Tips: Gunakan cetakan apem sesuai selera. Anda bisa menggunakan cetakan kue lumpur atau cetakan khusus apem.
2. Resep Apem Pandan
Tentang Resep
Apem pandan menawarkan aroma pandan yang harum dan menggugah selera. Warna hijaunya yang menarik dan teksturnya yang lembut membuat apem ini semakin istimewa. Aroma pandan yang khas akan menambah cita rasa unik pada apem.
Ingin tahu lebih banyak? Simak Buah Segar vs Beku: Mana yang Lebih Bergizi untuk Tubuh Anda? sekarang!
Bahan-bahan
Resep ini menghasilkan sekitar 12 porsi.
- 650 ml santan sedang
- 100 ml endapan suji pandan
- 1/2 sdt garam
- 200 g tape singkong masak
- 150 g gula pasir
- 500 g tepung beras
- 100 g tepung terigu
- 1 bungkus (11 g) ragi instan
Cara Memasak
Waktu memasak sekitar 60 menit dengan tingkat kesulitan mudah.
- Rebus santan dan endapan pandan hingga mendidih, dinginkan.
- Haluskan tape singkong.
- Campur tepung terigu, tepung beras, dan ragi instan.
- Tambahkan santan hangat, aduk rata.
- Saring adonan, tutup, diamkan 1 jam hingga berbuih.
- Panaskan cetakan, olesi minyak. Tuang adonan dan masak hingga matang.
Tips: Pastikan santan yang digunakan berkualitas baik agar menghasilkan apem yang lembut.
3. Resep Apem Gula Merah
Tentang Resep
Apem gula merah menawarkan cita rasa manis legit yang khas. Aroma gula merah yang kuat berpadu dengan tekstur apem yang lembut menciptakan perpaduan rasa yang sempurna. Taburan kelapa parut kukus menambah kelezatannya.
Bahan-bahan
Resep ini menghasilkan sekitar 12 porsi.
- Bahan 1: 150 g gula merah, 1 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam, 250 ml air kelapa, 2 lembar daun pandan.
- Bahan 2: 150 g tepung terigu protein rendah, 25 g maizena, 5.5 gr ragi instan.
- Topping: 1/2 butir kelapa muda parut, 1 lembar daun pandan, 1/4 sdt garam (kukus 15 menit).
Cara Memasak
Waktu memasak sekitar 60 menit dengan tingkat kesulitan mudah.
- Rebus Bahan 1 hingga gula merah larut, saring, dinginkan.
- Campur Bahan 2 hingga rata.
- Masukkan Bahan 1 bertahap, aduk rata.
- Tutup wadah, diamkan 1 jam.
- Panaskan kukusan, olesi cetakan dengan minyak.
- Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan.
- Kukus 15-20 menit hingga matang.
- Biarkan dingin, lepaskan dari cetakan, sajikan dengan kelapa parut kukus.
Tips: Gunakan gula merah berkualitas baik untuk hasil yang optimal. Kualitas gula merah akan sangat mempengaruhi rasa dan aroma apem.
Selamat mencoba ketiga resep apem di atas! Semoga Anda dan keluarga dapat menikmati kelezatan apem homemade ini sebagai takjil berbuka puasa.
