Sup iga sapi bening gurih merupakan hidangan yang sempurna untuk sahur maupun makan malam. Kaya akan nutrisi, sup ini tidak hanya menawarkan kelezatan daging iga yang empuk, tetapi juga kesegaran sayuran yang melengkapi cita rasanya.
Selama bulan Ramadan, sup iga sapi menjadi pilihan istimewa untuk menu berbuka puasa. Tekstur daging yang lembut berpadu dengan lemak yang gurih, dipadukan dengan kuah kaldu yang kaya rasa, membuatnya sangat menggugah selera.
Aroma sedap bawang bombay dan bawang putih yang ditumis, dikombinasikan dengan daun bawang, menciptakan wangi yang menggiurkan. Wortel dan kentang yang ditambahkan memberikan tekstur renyah dan nutrisi tambahan.
Baca selengkapnya di Hangatkan Sahurmu: Resep Sup Oyong Tahu Telur Anti-Dingin Musim Hujan untuk informasi lebih lanjut.
Sensasi kelezatan sup iga sapi semakin lengkap dengan taburan bawang goreng renyah, perasan air jeruk nipis yang menyegarkan, dan sedikit sambal sebagai penambah cita rasa pedas. Hangatnya kuah sup terasa menenangkan dan menghangatkan tubuh.
Resep Sup Iga Sayuran
Waktu Persiapan dan Porsi
Resep ini membutuhkan waktu sekitar 75 menit untuk membuatnya dan menghasilkan 8 porsi. Tingkat kesulitannya mudah, cocok bagi pemula sekalipun.
Bahan-bahan
Berikut daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sup iga sapi yang lezat:
- 1 kg iga sapi berdaging, potong-potong
- 3 liter air
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdm mentega
- 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 2 buah wortel, kupas dan potong kasar
- 2 buah kentang, kupas dan potong kasar
- 1/2 butir pala, memarkan
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm kaldu jamur
- 2 sdt garam
- Taburan: daun seledri iris kasar dan daun bawang iris kasar
Cara Memasak
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat sup iga sapi yang sempurna:
- Cuci bersih potongan iga sapi dan tiriskan.
- Didihkan air dalam panci. Masukkan potongan iga, didihkan sebentar, lalu kecilkan api. Buang busa dan kotoran yang muncul di permukaan.
- Tambahkan jahe yang sudah dimemarkan, kemudian rebus dengan api kecil hingga daging iga lunak. Proses ini membutuhkan kesabaran dan waktu untuk mendapatkan iga yang empuk.
- Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Angkat dan sisihkan.
- Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan iga. Tambahkan wortel dan kentang, didihkan kembali.
- Bumbui dengan pala, merica bubuk, kaldu jamur, dan garam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
- Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan sayuran empuk. Proses ini membantu cita rasa bumbu meresap sempurna ke dalam iga dan sayur.
- Matikan api. Sajikan sup iga sapi hangat dengan taburan daun seledri dan daun bawang.
Tips Tambahan
Berikut beberapa tips untuk membuat sup iga sapi yang lebih lezat:
Ingin tahu lebih banyak? Simak Resep Kolak Labu Kuning Gula Merah: Manis Legit Takjil Buka Puasa sekarang!
- Pilih iga sapi yang berdaging tebal dan memiliki sedikit lemak. Iga sapi lokal maupun impor dapat digunakan.
- Gunakan api kecil saat merebus untuk mendapatkan kaldu iga yang bening dan jernih. Api kecil memastikan iga matang sempurna dan tidak hancur.
- Anda dapat menambahkan sayuran lain seperti sawi putih atau kol untuk menambah variasi rasa dan nutrisi.
- Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis atau saus tiram. Namun, sesuaikan dengan selera Anda.
- Jika ingin kuah sup lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
Sup iga sapi ini cocok disajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba!
Sebagai tambahan, Anda juga dapat bereksperimen dengan jenis rempah-rempah lainnya seperti kayu manis atau cengkeh untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih unik pada sup iga sapi Anda. Jangan ragu untuk berkreasi dan menemukan resep sup iga sapi favorit Anda sendiri!
