Kue rambutan, dengan bentuknya yang unik menyerupai buah rambutan, menjadi sajian menarik untuk perayaan Natal. Teksturnya yang legit dan manis cocok dinikmati bersama keluarga tercinta. Resep kue ini, yang terinspirasi dari buku “Ragam Kudapan Maluku, Sulawesi dan Kalimantan”, menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan.
Proses pembuatannya pun relatif mudah. Adonan kue yang terbuat dari campuran margarin, gula, telur, dan tepung, dibentuk bulat-bulat kecil seukuran kelereng, lalu dipanggang hingga matang. Biasanya, kue rambutan diisi dengan potongan cokelat kecil atau kacang almond untuk menambah cita rasa.
Berikut ini beberapa variasi resep kue rambutan yang dapat Anda coba, mulai dari yang sederhana hingga yang lebih premium:
Baca selengkapnya di Strategi Jitu Berburu Takjil Enak di Bazar Benhil, Anti Kecewa untuk informasi lebih lanjut.
1. Kue Rambutan Coklat Klasik
Resep ini merupakan versi dasar kue rambutan yang mudah dibuat. Rasanya yang manis dan gurih dari cokelat menjadikannya favorit banyak orang.
Bahan-bahan:
200 gr mentega untuk kue
85 gr gula halus
1/2 sdt pasta vanilla
1 butir kuning telur
250 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung maizena
200 gram coklat batang
300 gram meses coklat
Cara Membuat:
Kocok mentega, gula halus, dan vanili hingga mengembang dan lembut. Tambahkan kuning telur, kocok sebentar hingga tercampur rata. Campur tepung terigu dan maizena, lalu ayak dan masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil (sekitar 6 gram per bola). Letakkan di atas loyang yang telah diolesi mentega tipis. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga matang (sekitar 40-60 menit pada suhu 150-160 derajat Celcius). Setelah dingin, celupkan kue ke dalam cokelat leleh, lalu gulingkan di meses coklat.
2. Kue Rambutan Red Velvet Premium
Bagi Anda yang ingin mencoba sesuatu yang sedikit berbeda, resep kue rambutan red velvet ini patut dicoba. Warna merahnya yang cantik akan menambah semarak perayaan Natal.
Ingin tahu lebih banyak? Simak Resep Bubur Sumsum Santan Gurih: Takjil Manis Legit untuk Keluarga sekarang!
Bahan-bahan:
500 gram margarin premium
50 gram butter
25 gram gula halus
1 telur
270 gram terigu protein rendah
4-5 gram bubuk red velvet
300 gram coklat putih atau merah
Pewarna coklat merah
Minyak sayur secukupnya
500 gram meses merah premium
100 gram kacang almond yang disangrai
Cara Membuat:
Campur butter dan margarin, lalu masukkan gula halus dan kocok hingga tercampur rata. Tambahkan bubuk red velvet dan kocok sebentar. Masukkan telur dan kocok hingga tercampur rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, isi dengan kacang almond sangrai. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 30 menit. Setelah dingin, celupkan ke dalam cokelat leleh yang telah diberi pewarna merah, lalu gulingkan di meses merah.
3. Kue Rambutan Red Velvet Ekonomis
Versi ekonomis kue rambutan red velvet ini tetap menghadirkan rasa yang lezat tanpa menguras isi dompet.
Bahan-bahan:
100 gram butter murah
50 gram margarin
25 gram gula halus
1 telur
270 gram terigu protein rendah
300 gram coklat batang
500 gram meses merah
Pewarna merah
Minyak sayur secukupnya
Cara Membuat:
Cara pembuatannya hampir sama dengan resep sebelumnya, hanya saja menggunakan bahan-bahan yang lebih terjangkau. Perhatikan tekstur adonan, jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu. Pastikan kue matang sempurna dan dingin sebelum proses pelapisan cokelat dan meses.
Tips Tambahan: Untuk mendapatkan hasil terbaik, gunakan oven dengan suhu yang tepat dan pastikan kue matang merata. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan isian dan pelapis cokelat sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan semoga perayaan Natal Anda semakin meriah dengan sajian kue rambutan yang lezat!
Selain tiga resep di atas, Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan berbagai variasi rasa dan topping lainnya. Misalnya, Anda bisa menambahkan kismis, kacang mete, atau potongan buah kering lainnya ke dalam adonan. Anda juga bisa bereksperimen dengan berbagai jenis cokelat, seperti cokelat susu, cokelat dark, atau bahkan cokelat putih.
Penyimpanan kue rambutan yang telah jadi juga penting. Simpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering agar kue tetap renyah dan tahan lama. Dengan sedikit sentuhan kreativitas, kue rambutan buatan Anda akan menjadi suguhan istimewa yang diingat oleh keluarga dan teman-teman.
