Soto daging sapi, dengan kuah bening gurihnya yang ringan, merupakan hidangan hangat yang sempurna untuk berbuka puasa atau sahur. Kehadiran tomat dan tauge segar semakin menambah kesegaran.
Jika Anda bosan dengan sup daging biasa, cobalah resep soto daging ala Jawa ini. Aroma rempah bawang dan sedikit kemiri menciptakan rasa gurih yang mantap. Suun dan tauge menambah tekstur yang menarik.
Irisan tomat memberikan sentuhan asam segar khas Jawa yang menyeimbangkan cita rasa. Sajikan soto hangat dengan taburan bawang goreng, daun bawang, dan seledri. Resep soto daging ini mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Berikut resep lengkapnya:
Baca selengkapnya di Rahasia Anti-Jamur: 3 Tips Bikin Kue Kering Lebaran Tahan Lama untuk informasi lebih lanjut.
Resep Soto Daging Sapi
Waktu Persiapan & Informasi Tambahan
Resep ini membutuhkan waktu sekitar 60 menit untuk persiapan dan memasak. Tingkat kesulitannya mudah, dan menghasilkan sekitar 6 porsi. Resep ini berasal dari Jawa dan termasuk dalam kategori masakan daging sapi. Anda dapat menyesuaikan jumlah porsi sesuai kebutuhan.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 500 gram daging sandung lamur sapi, potong dadu 2×1 cm
- Air secukupnya untuk merebus daging
Bumbu Kuah:
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan kaldu ayam bubuk (atau kaldu sapi bubuk)
- 1 buah tomat merah, potong-potong
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/2 cm jahe
- 1 sendok teh merica butiran
- 3 butir kemiri, sangrai hingga harum
- 2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
Isian:
- 100 gram suun, seduh dengan air panas hingga lunak
- 100 gram tauge, seduh dengan air panas, tiriskan
- 2 batang daun bawang, iris kasar
Taburan:
- Seledri, cincang halus
- Bawang merah goreng, secukupnya
Cara Memasak
- Rebus daging sapi hingga empuk. Api kecil sangat dianjurkan agar kuah tetap bening. Buang buih yang muncul selama proses perebusan.
- Sambil menunggu daging empuk, tumis bumbu halus dengan 3 sendok makan minyak sayur hingga harum dan matang. Pastikan bumbu matang sempurna untuk cita rasa yang optimal.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai ke dalam tumisan bumbu. Tumis sebentar hingga layu. Aroma rempah akan semakin terasa.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan kaldu ayam bubuk dan potongan tomat. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap sempurna.
- Siapkan mangkuk saji. Tata suun dan tauge di dasar mangkuk.
- Tuang kuah soto beserta potongan daging ke atas suun dan tauge.
- Taburi dengan seledri cincang dan bawang merah goreng. Sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan
Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir atau kecap manis ke dalam kuah soto. Sesuaikan selera Anda.
Selain sandung lamur, Anda juga bisa menggunakan tetelan atau has sapi dengan sedikit lemak untuk menghasilkan kuah yang lebih gurih. Pastikan untuk memilih daging yang berkualitas baik.
Menjaga api tetap kecil selama proses perebusan sangat penting untuk menghasilkan kuah soto yang bening dan jernih. Jangan terburu-buru dalam proses memasak.
Anda bisa menambahkan bahan pelengkap lain sesuai selera, seperti perkedel kentang, emping melinjo, atau kerupuk.
Ingin tahu lebih banyak? Simak Oseng Ayam Bumbu Kuning: Menu Sahur Praktis, Lezat, dan Bergizi sekarang!
Selamat mencoba dan semoga resep soto daging sapi ini dapat menambah keberkahan di bulan Ramadan Anda!
