Ayam bakar bumbu rujak merupakan hidangan istimewa yang memadukan kelembutan daging ayam dengan cita rasa bumbu rujak yang kaya rempah. Sensasi manis, pedas, dan gurih berpadu sempurna, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Resepnya, meskipun terkesan sederhana, mampu menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Berikut panduan lengkap membuat ayam bakar bumbu rujak, dari persiapan bahan hingga tips penyajian.

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Resep ini menghasilkan sekitar 6 porsi ayam bakar bumbu rujak. Waktu persiapan dan memasak sekitar 60 menit, dengan tingkat kesulitan yang mudah. Asal masakannya adalah Jawa Tengah, termasuk kategori masakan ayam.

Waktu Persiapan:

Waktu persiapan meliputi persiapan bahan-bahan, menumbuk bumbu, dan memotong ayam. Sebaiknya, semua bahan disiapkan terlebih dahulu agar proses memasak lebih lancar.

Baca selengkapnya di Tujuh Resep Takjil Kolang-Kaling Segar, Manis, dan Menggoda untuk informasi lebih lanjut.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

1 ekor ayam negeri (sekitar 1,2 kg), potong menjadi 8 bagian
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
1 sdm kaldu jamur (bisa diganti dengan penyedap rasa lainnya)
50 g gula merah, sisir
500 ml air (bisa diganti dengan santan untuk rasa lebih gurih, namun ayam akan lebih cepat basi)
1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdt terasi goreng, bakar terlebih dahulu untuk aroma yang lebih harum
1 sdt garam (atau sesuai selera)

Cara Memasak:

Cuci bersih ayam yang telah dipotong-potong. Tiriskan.
Panaskan 4 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata hingga aromanya tercium harum.
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Masak hingga setengah matang.
Tambahkan air, kaldu jamur, gula merah, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata.
Kecilkan api. Masak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam ayam dan air agak menyusut.
Angkat ayam. Bisa dipanggang di atas bara api hingga sedikit kering dan lebih harum (opsional). Atau bisa langsung disajikan.

Tips dan Variasi

Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:

Pilih ayam yang segar dan berkualitas. Ayam kampung atau ayam jantan akan menghasilkan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih padat.
Jika ingin rasa yang lebih kaya, tambahkan beberapa irisan lengkuas yang dimemarkan ke dalam bumbu halus.
Sebagai pelengkap, Anda dapat menambahkan potongan tempe atau tahu yang dimasak bersama ayam.
Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera kepedasan yang diinginkan.
Penyimpanan: Ayam bakar bumbu rujak lebih baik disajikan segera setelah matang. Jika ingin menyimpan, simpan dalam wadah kedap udara di lemari pendingin dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.

Selamat mencoba resep ayam bakar bumbu rujak ini! Nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera Anda, misalnya dengan menambahkan potongan nanas atau tomat untuk menambah kesegaran.