Chicken Katsu, hidangan Jepang yang populer, merupakan potongan dada ayam yang dipukul tipis, dilapisi tepung roti panko, dan digoreng hingga renyah. Kata “katsu” sendiri berasal dari “katsuretsu,” yang berarti potongan daging goreng berlapis tepung roti. Tekstur luarnya yang garing berpadu sempurna dengan daging ayam yang lembut di dalamnya, menciptakan pengalaman kuliner yang menggugah selera.
Resep chicken katsu berikut ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat hidangan lezat ini di rumah. Anda dapat menyesuaikannya dengan selera, misalnya dengan menambahkan bumbu-bumbu lain sesuai keinginan. Kesuksesan resep ini terletak pada ketepatan dalam setiap tahapan, mulai dari pemukulan ayam hingga penggorengan.
Resep Chicken Katsu: Langkah Mudah Menu Jepang
Bahan-Bahan:
Untuk Chicken Katsu:
Baca selengkapnya di Resep Kering Tempe Pedas Manis: Lauk Sahur Sempurna 2025 untuk informasi lebih lanjut.
- 4 potong dada ayam tanpa tulang dan kulit (bisa diganti paha ayam)
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur, kocok lepas hingga berbusa
- 1 1/2 cangkir tepung roti panko (tepung roti Jepang)
- Garam dan merica hitam bubuk secukupnya
- Minyak goreng berkualitas tinggi, cukup banyak untuk menggoreng
Tips: Gunakan dada ayam yang segar dan berkualitas baik untuk hasil yang optimal. Memukul ayam hingga tipis akan memastikan kematangan yang merata dan tekstur yang renyah.
Untuk Saus Katsu:
- 1/4 cangkir saus tomat
- 1/4 cangkir saus Worcestershire
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan gula merah, cairkan terlebih dahulu
- 1 sendok makan cuka apel
- 1 sendok makan mustard Dijon
- 1 sendok makan tepung maizena, dilarutkan dengan 2 sendok makan air dingin (untuk mengentalkan)
Variasi Saus: Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan sedikit jahe parut atau bawang putih cincang halus ke dalam saus untuk menambah cita rasa.
Cara Membuat:
- Letakkan potongan dada ayam di antara dua lembar plastik wrap. Pukul ayam hingga tipis dan rata menggunakan palu daging. Pastikan ketebalan ayam merata agar matang sempurna.
- Bumbui ayam dengan garam dan merica secukupnya. Anda bisa menambahkan sedikit bubuk bawang putih atau lainnya sesuai selera.
- Siapkan tiga wadah terpisah: wadah pertama untuk tepung terigu, wadah kedua untuk telur kocok, dan wadah ketiga untuk tepung panko.
- Celupkan setiap potongan ayam ke dalam tepung terigu, kemudian ke dalam telur kocok, dan terakhir ke dalam tepung panko. Pastikan lapisan tepung panko menempel sempurna.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang cenderung besar. Suhu minyak yang tepat sangat penting untuk menghasilkan chicken katsu yang renyah.
- Goreng ayam selama 4-5 menit di setiap sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Jangan terlalu banyak memasukkan ayam ke dalam wajan sekaligus agar suhu minyak tetap terjaga.
- Angkat ayam dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak. Ini akan membantu menghilangkan kelebihan minyak dan membuat chicken katsu lebih renyah.
- Buat saus katsu: Campur semua bahan saus dalam panci kecil. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Jika saus terlalu encer, tambahkan sedikit lagi larutan tepung maizena.
- Iris chicken katsu dan sajikan dengan saus katsu. Hidangkan bersama nasi putih hangat, salad kol, atau sayuran lainnya.
Selamat mencoba! Resep ini dapat menghasilkan chicken katsu yang lezat dan renyah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi bumbu dan penyajian agar sesuai dengan selera Anda.
Chicken katsu yang telah jadi dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari. Anda juga dapat membekukannya untuk dinikmati di lain waktu. Untuk menghangatkannya kembali, Anda dapat menggorengnya sebentar atau memanggangnya dalam oven.
Ingin tahu lebih banyak? Simak Resep Es Beras Kencur Segar: Penyegar Buka Puasa yang Menggoda sekarang!
Selain resep di atas, Anda juga bisa mencoba membuat chicken katsu dengan berbagai variasi rasa. Misalnya, Anda bisa menambahkan sedikit saus teriyaki atau sambal ke dalam saus katsu untuk rasa yang lebih unik. Anda juga dapat mencoba berbagai jenis sayuran sebagai pelengkap, seperti brokoli, wortel, atau kentang goreng.
