Trancam, sajian sayuran mentah khas Yogyakarta, menawarkan kesegaran dan cita rasa gurih yang unik. Berbeda dari urap yang menggunakan sayuran rebus, trancam mempertahankan tekstur renyah sayuran mentahnya. Hidangan ini cocok sebagai menu diet sehat dan mudah dibuat di rumah.

Resep trancam sendiri cukup sederhana, menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat. Kombinasi rempah dan sayuran segar menciptakan rasa yang kompleks dan menggugah selera. Selain itu, trancam juga merupakan contoh masakan Jawa yang sederhana namun kaya rasa, mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia.

Berikut resep lengkap dan cara membuat trancam yang lezat dan menyegarkan:

Baca selengkapnya di Milo Ajak Sahur Sehat Ramadhan: Cek Cek Label Nutrisi untuk informasi lebih lanjut.

Resep Trancam

Tentang Trancam

Trancam merupakan hidangan khas Yogyakarta yang terbuat dari berbagai macam sayuran mentah yang disiram dengan bumbu kelapa parut yang gurih dan pedas. Sayuran yang digunakan biasanya meliputi kacang panjang, daun kol, wortel, mentimun, tauge, dan daun kemangi. Semua sayuran tersebut dicuci bersih dan diiris tipis-tipis sebelum dicampur dengan bumbu kelapa.

Keunikan trancam terletak pada penggunaan sayuran mentah yang menghasilkan tekstur renyah dan rasa segar. Bumbu kelapa yang pedas dan gurih semakin menambah cita rasa yang lezat. Trancam cocok disajikan sebagai menu pelengkap atau hidangan utama yang sehat dan mengenyangkan. Waktu penyajian terbaik adalah saat masih segar, karena rasa dan teksturnya akan berubah jika disimpan terlalu lama.

Waktu Persiapan dan Porsi

Waktu persiapan trancam sekitar 45 menit. Resep ini menghasilkan 8 porsi, cocok untuk disajikan dalam acara keluarga atau untuk bekal makan siang yang sehat.

Bahan-Bahan

5 helai kacang panjang, potong 1/2 cm
5 lembar daun kol, iris halus
50 g wortel, iris halus
1 buah timun besar, iris halus
3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya, iris halus
50 g tauge pendek
1 buah kelapa sedang, kupas dan parut
Bumbu:
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur, kupas
1 sdt garam
1 potong kecil gula merah, sisir
2 lembar daun jeruk, iris halus

Cara Memasak

Cuci bersih semua sayuran dan tiriskan hingga benar-benar kering. Kebersihan dan kekeringan sayuran sangat penting agar trancam tidak berair.
Ulek semua bumbu (kecuali daun jeruk) hingga halus. Tambahkan irisan daun jeruk dan kelapa parut, aduk rata.
Kukus bumbu kelapa selama 15 menit. Proses pengukusan ini bertujuan untuk mengharumkan dan mematangkan bumbu.
Campurkan semua sayuran yang telah diiris ke dalam wadah.
Tambahkan bumbu kelapa yang telah dikukus ke dalam campuran sayuran. Aduk rata dan sajikan segera.

Tips Membuat Trancam

Untuk mendapatkan hasil terbaik, pastikan sayuran dicuci dan ditiriskan sampai benar-benar kering agar trancam tidak berair dan mudah basi. Jangan menyimpan trancam terlalu lama karena sayuran mentah mudah layu dan berubah rasa. Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Anda juga bisa bereksperimen dengan menambahkan sayuran lain seperti tauge, kangkung, atau bayam. Namun, pastikan untuk selalu menjaga keseimbangan rasa dan tekstur antara berbagai jenis sayuran yang digunakan. Menambahkan sedikit gula jawa atau asam jawa dapat memberikan cita rasa yang lebih kompleks.

Ingin tahu lebih banyak? Simak Resep Daging Kambing Idul Adha: Tiga Cita Rasa Menggoda Selera sekarang!

Trancam yang segar dan renyah siap dinikmati sebagai hidangan sehat dan lezat. Selamat mencoba!

Sebagai tambahan informasi, trancam dapat divariasikan dengan menambahkan protein seperti ayam suwir atau udang yang sudah matang. Ini dapat menambah nilai gizi dan rasa pada hidangan.