Bosan dengan menu makan siang yang itu-itu saja? Mie ayam bisa menjadi pilihan tepat untuk mengganjal perut. Tekstur mie yang kenyal dan lembut, berpadu dengan gurihnya ayam dan bumbu-bumbu pilihan, menjadikan sajian ini selalu dinikmati. Mie ayam cocok disantap kapan saja, baik hangat di musim hujan maupun dingin di siang hari.

Meskipun berakar dari Tiongkok, mie ayam di Indonesia telah beradaptasi dengan selera lokal. Anda bisa menemukan beragam variasi, mulai dari yang manis dengan kecap hingga pedas dengan tambahan sambal cabai. Aneka pelengkap seperti sawi, tauge, daun bawang, dan bawang goreng juga menambah kelezatannya. Tidak jarang mie ayam disajikan dengan bakso atau pangsit, baik yang direbus maupun digoreng, untuk menambah cita rasa dan kenyang.

Membuat mie ayam sendiri di rumah ternyata lebih mudah daripada yang dibayangkan. Berikut ini beberapa resep mie ayam yang bisa Anda coba, dengan variasi rasa yang berbeda-beda untuk memuaskan selera Anda dan keluarga.

Baca selengkapnya di Rahasia Kelezatan Tepek Ikan Jambi: Resep Warisan dan Cara Memasaknya untuk informasi lebih lanjut.

Resep Mie Ayam Bangka

Waktu Persiapan & Informasi Tambahan:

Resep ini membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk penyelesaian dan cocok untuk 6 porsi. Tingkat kesulitannya mudah, sehingga cocok untuk pemula sekalipun. Untuk mendapatkan cita rasa otentik Bangka, pastikan Anda menggunakan bahan-bahan berkualitas terbaik. Gunakan kaldu ayam homemade untuk hasil yang lebih maksimal.

Bahan-bahan:

1 kg mie telur basah
Saus Pencelup: 250 g lemak ayam, 4 siung bawang putih (cincang halus), 100 ml kecap asin
Topping Ayam: 2 sdm minyak sayur, 2 siung bawang putih (cincang halus), 2 butir bawang merah (cincang halus), 300 g daging ayam (potong kecil), 4 sdm kecap manis, 2 sdm kecap asin, 1 sdm kaldu jamur, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt garam
Pelengkap: 4 batang sawi manis (potong-potong, rebus), 100 g tauge (seduh air panas, tiriskan), sambal rawit merah, saus cabe botolan
Kuah: 1 sdm bawang putih cincang (goreng), 4 sdm daun bawang iris halus, 750 ml kaldu ayam, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt garam

Cara Membuat:

Saus pencelup: Panaskan wajan, masak lemak ayam hingga meleleh. Tambahkan bawang putih, tumis hingga wangi. Masukkan kecap, aduk rata, matikan api. Pindahkan ke wadah dan dinginkan.
Topping ayam: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi. Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga kaku. Tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga ayam matang. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air, didihkan lalu angkat.
Penyajian: Didihkan air, uraikan mie ayam, celupkan sebentar dalam air panas lalu angkat dan tiriskan. Dalam mangkuk saji, taruh 1-2 sdm saus pencelup, masukkan mie panas, aduk-aduk dengan sumpit hingga rata. Beri Topping Ayam dan Pelengkapnya. Sajikan dengan Kuahnya.

Resep Mie Ayam Kecap

Waktu Persiapan & Informasi Tambahan:

Resep ini juga membutuhkan waktu sekitar 45 menit dan menghasilkan 5 porsi. Resep ini cocok bagi yang menyukai rasa mie ayam yang lebih manis dan gurih. Gunakan kecap manis berkualitas baik untuk rasa yang optimal.

Bahan-bahan:

1 kg mie telur basah/segar
4 sdm kecap asin, 2 sdm kecap manis, 4 sdm minyak sayur
Ayam Tumis: 2 sdm minyak sayur, 1/2 sdt minyak wijen, 3 siung bawang putih (cincang halus), 500 g daging ayam (potong kecil), 1 batang daun bawang (iris kasar), 3 sdm saus tiram, 100 ml kecap manis, 200 ml air, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt garam
Pelengkap: Daun sawi (potong-potong, rebus), bakso sapi, daun bawang iris halus, bawang merah goreng

Cara Membuat:

Tekan-tekan gumpalan mie hingga terurai. Bilas dengan air panas hingga agak lunak lalu tiriskan. Campur minyak sayur dan kecap dalam wadah, aduk rata. Masukkan mie dalam campuran kecap dan minyak lalu aduk-aduk hingga rata dan sisihkan.
Ayam Tumis: Tumis bawang putih hingga kekuningan dan wangi. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku. Tambahkan daun bawang, kecap dan saus tiram. Aduk hingga rata. Tuangi air, bumbui dengan merica dan garam. Masak hingga mendidih dan ayam matang lalu angkat.
Taruh mie di mangkuk-mangkuk saji, beri topping dan pelengkapnya. Sajikan hangat.

Resep Mie Ayam Pedas

Waktu Persiapan & Informasi Tambahan:

Resep ini juga membutuhkan waktu sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi. Bagi penyuka pedas, resep ini sangat cocok untuk Anda. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya dengan menambahkan lebih banyak cabai atau mengurangi jumlahnya.

Bahan-bahan:

1 kg mie telur segar
2 sdm minyak sayur, 2 sdm chilli oil, 3 sdm saus cabe botolan, 1/2 sdt merica bubuk, 1/2 sdt garam
Topping: 2 sdm minyak sayur, 2 siung bawang putih (cincang halus), 1 batang daun bawang (iris halus), 250 g daging ayam cincang halus, 2 sdm chilli oil, 1 sdt cabe merah bubuk, 1 sdm kecap manis, 2 sdm saus tiram, 1 sdm kaldu ayam bubuk, 1 sdt garam, 200 ml air
Taburan: Daun bawang, iris halus.

Cara Membuat:

Rebus sebentar mie telur dalam air mendidih secukupnya hingga hampir lunak lalu tiriskan. Campur minyak, chilli oil, saus cabe, merica dan garam hingga rata. Masukkan mie rebus, aduk-aduk hingga terbalut saus merata. Sisihkan.
Topping: Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu dan harum. Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga berwarna pucat. Masukkan bahan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih. Tuangi air dan masak hingga kuah mengental lalu angkat.
Tuangkan ayam tumis ke atas mie lalu taburi daun bawang. Sajikan hangat dengan kaldu ayam, sesuai selera.

Resep Mie Ayam Ala Rumahan

Waktu Persiapan & Informasi Tambahan:

Resep ini membutuhkan waktu sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi. Resep ini sangat sederhana dan cocok untuk pemula. Anda bisa menambahkan variasi jamur sesuai selera, misalnya jamur shitake atau jamur tiram.

Bahan-bahan:

500 g mie telur basah
2 sdm kecap asin, 2 sdm minyak sayur
Ayam Tumis: 2 sdm minyak sayur, 1/2 sdt minyak wijen, 2 siung bawang putih (cincang), 250 g daging ayam paha/dada (potong kecil), 150 g jamur champignon kalengan atau jamur merang segar (potong-potong), 2 sdm kecap asin, 3 sdm kecap manis, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt garam
Pelengkap: 2 tangkai sawi (potong-potong, rebus sebentar), 100 g tauge (seduh air mendidih), 2 sdm daun bawang iris, 4 sdm bawang merah goreng, kaldu ayam

Cara Membuat:

Ayam Tumis: Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan potongan daging ayam, aduk-aduk hingga kaku. Masukkan jamur, kecap asin, kecap manis, merica dan garam. Aduk-aduk hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat. Sisihkan.
Tekan-tekan bundelan mie hingga agak terurai. Didihkan air dalam panci sedang. Masukkan mie per bundelan, kocok-kocok beberapa saat hingga mie lunak dan lapisan tepungnya larut. Taruh kecap dan minyak dalam mangkuk. Aduk hingga rata. Masukkan mie panas ke dalam campuran kecap. Aduk-aduk hingga rata.
Taruh dalam mangkuk saji. Beri sawi, taburi daun bawang dan bawang merah goreng. Sajikan dengan kaldu ayam. Jika suka bisa ditambahkan bakso.

Resep Mie Ayam Ala Abang-abang

Waktu Persiapan & Informasi Tambahan:

Resep ini membutuhkan waktu sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi. Resep ini meniru cita rasa mie ayam yang dijual oleh pedagang kaki lima. Rahasianya terletak pada penggunaan lemak ayam yang menambah aroma dan cita rasa gurih.

Ingin tahu lebih banyak? Simak Resep Perkedel Tempe: Camilan Lezat Buka Puasa Anti Ribet sekarang!

Bahan-bahan:

100 g lemak ayam, 2 sdm minyak sayur, 3 sdm kecap asin, 500 g mie telur basah
Topping: 2 sdm minyak sayur, 2 siung bawang putih (cincang halus), 200 g daging ayam dengan kulit (potong kecil), 2 sdm kecap manis, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt garam
Pelengkap: Sawi hijau (potong-potong, rebus), daun bawang iris halus, kaldu ayam, bawang merah goreng, saus cabe botolan

Cara Membuat:

Panaskan wajan, masukkan lemak ayam, biarkan hingga lumer. Angkat dan saring. Aduk minyak ayam dengan minyak sayur dan kecap asin hingga rata. Sisihkan.
Topping: Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga pucat warnanya dan matang. Tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga rata dan ayam berwarna kecokelatan. Angkat.
Penyajian: Tekan-tekan bundelan mie segar hingga terurai. Taruh dalam saringan kawat, celupkan dalam air mendidih beberapa saat. Angkat dan tiriskan. Taruh 2 sdm campuran minyak ayam dan kecap dalam mangkuk saji. Masukkan mie yang masih panas. Aduk-aduk hingga terbalut campuran minyak dan kecap. Beri Topping ayamnya dan Pelengkapnya. Sajikan segera.

Dengan resep-resep mie ayam di atas, Anda dapat menikmati kelezatan mie ayam rumahan yang tak kalah nikmat dengan mie ayam gerobak. Selamat mencoba!