Resep Chicken Katsu Anti Gagal: Renyah, Enak, Bekal Anak Ideal

Chicken Katsu, ayam fillet yang dilapisi tepung panir lalu digoreng, merupakan hidangan Jepang yang populer dan mudah diadaptasi. Rasanya yang gurih, tekstur daging yang empuk, dan lapisan luar yang renyah membuatnya cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai makanan utama maupun lauk pendamping.

Di Jepang, Chicken Katsu sering disajikan dengan nasi, salad sayuran, dan saus kari Jepang, atau bahkan sebagai topping ramen. Di Indonesia, sajian ini menjadi alternatif lezat untuk variasi ayam goreng sehari-hari, dan juga pilihan praktis sebagai bekal anak sekolah.

Resep Chicken Katsu yang sederhana dan menggunakan bahan-bahan mudah didapat, membuatnya cocok dicoba di rumah. Berikut resep Chicken Katsu ala rumahan yang enak dan renyah, lengkap dengan tips dan trik untuk menghasilkan hidangan yang sempurna.

Baca selengkapnya di Sahur Sehat Maksimal: Sapo Tahu Cumi, Lezat dan Bergizi untuk informasi lebih lanjut.

Resep Chicken Katsu Ala Rumahan Enak

Membuat Chicken Katsu di rumah sebenarnya sangat mudah. Bahan-bahannya sederhana dan proses memasaknya pun tidak rumit. Berikut resep detailnya:

Waktu Persiapan & Masak

Durasi: 45 Menit

Tingkat Kesulitan: Mudah

Porsi: 8

Bahan-Bahan

Chicken Katsu:

• 2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh bawang putih parut (bisa pakai bawang putih bubuk)
• 2 sendok makan shoyu/kecap Jepang (bisa diganti kecap asin)
• 2 sendok teh garam
• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 2 putih telur ayam, kocok lepas
• 200 gram tepung panir putih kasar (bisa pakai panko)
• Minyak goreng secukupnya (pilih minyak dengan titik asap tinggi)

Salad:

• 100 gram lettuce atau selada bokor, iris halus
• 100 gram daun kol, iris halus
• 100 gram wortel, iris halus (bisa juga pakai sayuran lain seperti timun atau tomat)

Saus Mayonaise Pedas (opsional):

• 200 ml mayonaise
• 2 sendok makan saus cabai (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 1 sendok makan air jeruk lemon/nipis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat

1. Potong masing-masing dada ayam menjadi dua, lalu iris membujur tipis hingga didapat 8 lembar dada ayam. Tips: usahakan ketebalan yang sama agar matang merata.
2. Pukul-pukul tipis dada ayam menggunakan palu daging. Hal ini akan membuat daging lebih empuk dan mudah digigit.
3. Marinasi ayam dengan merica, bawang putih parut, shoyu, dan garam. Diamkan minimal 15 menit agar bumbu meresap.
4. Baluri ayam dengan tepung terigu, pastikan merata. Kemudian celupkan ke dalam putih telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir sambil ditekan-tekan agar melekat sempurna.
5. Diamkan beberapa saat agar tepung panir agak kering dan menempel sempurna sebelum digoreng. Ini akan membuat lapisan luar lebih renyah.
6. Goreng chicken katsu dalam minyak panas yang banyak dengan api sedang cenderung kecil. Goreng hingga kuning keemasan dan matang sempurna. Jangan terlalu sering dibalik agar tepung panir tidak mudah lepas.
7. Angkat dan tiriskan chicken katsu. Letakkan di atas kertas penyerap minyak untuk mengurangi kadar minyak berlebih.
8. Sambil menunggu, siapkan salad dengan mencampur semua sayuran yang sudah diiris.
9. Buat saus mayonaise pedas (opsional) dengan mencampur semua bahan hingga rata. Sesuaikan rasa sesuai selera.
10. Potong-potong melintang chicken katsu dan sajikan hangat dengan saus dan salad.

Resep Chicken Katsu di atas dapat dimodifikasi sesuai selera. Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain ke dalam marinasi, seperti jahe parut atau sedikit sake. Untuk sausnya, bisa juga menggunakan saus tonkatsu atau saus lainnya.

Ingin tahu lebih banyak? Simak Rekomendasi Menu Buka Puasa Hemat dan Lezat di Hari Pertama 2025 sekarang!

Chicken Katsu yang renyah dan gurih ini tidak hanya cocok untuk hidangan di rumah, tetapi juga sangat potensial untuk ide usaha kuliner. Selamat mencoba!