Tempe bacem, olahan tempe khas Jawa yang manis dan gurih, selalu menjadi favorit banyak orang. Resep ini menggunakan air kelapa segar untuk menambah kelezatan dan aroma khas. Kelembutan tekstur tempe berpadu sempurna dengan rasa manis gula jawa dan rempah-rempah yang meresap sempurna.

Tempe, sumber protein nabati yang murah meriah, tak hanya lezat digoreng. Orek tempe, campuran sayur gurih, atau bacem tempe, merupakan beberapa contoh variasi olahan yang menggugah selera. Bacem tempe sendiri sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi, atau bahkan sebagai camilan lezat bersama jadah ketan.

Cita rasa manis legitnya berasal dari perpaduan gula jawa dan air kelapa yang digunakan dalam proses perebusan. Aroma wangi dan renyah dari bawang putih dan ketumbar semakin menambah cita rasa yang kaya. Sensasi pedas dari cabai rawit hijau mampu menjadi pelengkap yang sempurna untuk hidangan ini.

Baca selengkapnya di Sensasi Kuliner Buka Puasa: Perpaduan Baklava dan Pizza Fusion untuk informasi lebih lanjut.

Tempe bacem sangat cocok dijadikan stok lauk di rumah, atau bekal makan siang yang praktis dan ekonomis. Berikut resep lengkap dan cara membuat tempe bacem khas Jawa yang lezat dan mudah dibuat di rumah:

Resep Tempe Bacem Khas Jawa

Waktu Persiapan & Masak:

Durasi: 45 menit

Tingkat Kesulitan: Mudah

Porsi: 8

Daerah Asal: Jawa

Ingin tahu lebih banyak? Simak Hindari Risiko Kesehatan: 8 Makanan Ini Bahaya Dipanaskan Ulang sekarang!

Kategori: Tempe

Bahan-Bahan:

500 gram tempe kedelai (pilih tempe yang padat dan fermentasinya sempurna)
5 lembar daun salam
3 cm lengkuas, digeprek
1 liter air kelapa segar
250 gram gula merah, potong kecil-kecil
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sendok makan ketumbar butiran
1 sendok teh merica butiran
2 sendok teh garam

Cara Memasak:

Potong tempe kedelai menjadi ukuran sedang, tebal sekitar 1 cm.
Susun potongan tempe dalam wajan atau panci.
Tambahkan daun salam, lengkuas, air kelapa, gula merah, dan bumbu halus yang telah dihaluskan.
Masak dengan api kecil hingga semua bumbu meresap sempurna dan air hampir menyusut. Aduk sesekali agar tidak gosong dan bumbu tercampur rata. Proses ini membutuhkan kesabaran untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
Setelah bumbu meresap dan air menyusut, angkat tempe dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Goreng tempe hingga agak kering dan kecokelatan di kedua sisinya. Perhatikan suhu minyak agar tempe matang sempurna dan tidak gosong.
Angkat tempe dan tiriskan kembali. Sajikan tempe bacem hangat sebagai lauk atau camilan.

Tips Membuat Tempe Bacem yang Sempurna:

Memilih tempe yang tepat sangat penting. Pastikan tempe yang digunakan padat, kedelainya utuh, dan fermentasinya sempurna. Teksturnya sedikit keras saat ditekan. Jika menggunakan tempe yang kualitasnya kurang baik, kedelai dapat terpisah saat dimasak.

Sesuaikan rasa manis dan gurih sesuai selera. Anda dapat mengurangi atau menambah jumlah gula merah sesuai keinginan. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan jumlah bumbu lainnya untuk mendapatkan rasa yang paling pas.

Selain digoreng, tempe bacem juga dapat dibakar hingga sedikit gosong di permukaannya untuk menghasilkan aroma dan rasa yang lebih smoky. Metode ini menghasilkan tekstur yang sedikit lebih kering dan renyah.

Sebagai variasi, Anda dapat menambahkan bahan lain seperti serai atau jahe untuk menambah aroma dan cita rasa. Anda juga dapat menambahkan sedikit kecap manis untuk memberikan warna dan cita rasa yang lebih kaya.

Simpan tempe bacem dalam wadah kedap udara di lemari pendingin agar dapat bertahan lebih lama dan tetap nikmat.

Selamat mencoba dan menikmati kelezatan tempe bacem buatan sendiri!