Terong ungu, dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang sedikit manis, sangat serbaguna dalam dunia kuliner. Resep terong masak daging cincang ini menyajikan hidangan gurih dan juicy yang mudah dibuat, bahkan untuk koki rumahan sekalipun. Perpaduan terong ungu yang segar, daging cincang yang gurih, dan tomat yang asam segar menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera.
Inspirasi resep ini tak hanya berasal dari Indonesia, tetapi juga dari Turki, negara yang terkenal dengan hidangan terongnya yang lezat. Salah satu hidangan serupa adalah moussaka, di mana terong panggang menjadi bintang utama, dipadukan dengan daging cincang dan bumbu bawang yang harum. Namun, versi praktis yang kami sajikan kali ini menghilangkan proses memanggang, sehingga lebih cepat dan efisien.
Rasa umami terong akan berpadu sempurna dengan gurihnya daging sapi (bisa juga diganti daging ayam atau udang!), dan kesegaran asam tomat. Sentuhan rempah dan sedikit paprika akan semakin meningkatkan cita rasa hidangan ini. Sajian ini cocok disandingkan dengan nasi hangat, kentang rebus, atau kentang panggang.
Baca selengkapnya di 10 Resep Buka Puasa Sederhana: Menu Rumahan Favorit Keluarga untuk informasi lebih lanjut.
Resep Terong Masak Daging Cincang
Tentang Resep
Resep terong masak daging cincang ini memiliki tingkat kesulitan yang mudah dan dapat dibuat dalam waktu sekitar 45 menit. Hasilnya, Anda akan mendapatkan sekitar 6 porsi hidangan lezat ini. Resep ini terinspirasi dari masakan Turki, dan termasuk dalam kategori masakan daging.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat terong masak daging cincang:
- 500 gram terong ungu, potong dadu
- 250 gram daging sapi cincang (bisa diganti ayam atau udang)
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat ukuran sedang, potong dadu
- 1 buah paprika merah, potong dadu (opsional)
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara Memasak
Berikut langkah-langkah membuat terong masak daging cincang:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging cincang, masak hingga berubah warna.
- Masukkan terong ungu, paprika (jika digunakan), dan tomat. Aduk rata.
- Tambahkan saus tomat, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air, masak hingga terong empuk dan kuah sedikit mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Koreksi rasa, sajikan selagi hangat.
Tips Membuat Terong Masak Daging Cincang
Berikut beberapa tips untuk mendapatkan hasil terbaik:
- Pilih terong ungu yang segar, bertekstur padat, dan tidak ada bagian yang busuk atau cacat. Ini akan memengaruhi rasa dan tekstur hidangan akhir.
- Jangan ragu bereksperimen dengan jenis daging. Selain daging sapi, Anda bisa menggunakan daging ayam cincang atau bahkan udang cincang untuk variasi rasa.
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti cabe hijau atau irisan daun bawang untuk menambah rasa dan aroma.
- Jika suka, tambahkan sedikit kecap manis untuk menambah cita rasa.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat terong masak daging cincang yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
Ingin tahu lebih banyak? Simak Resep Lumpia Makaroni Juara: Padat Gurih, Isiannya Bikin Nagih sekarang!
Sebagai tambahan informasi, terong ungu kaya akan antioksidan dan serat, sehingga baik untuk kesehatan. Memasaknya dengan cara ditumis atau direbus dapat membantu mempertahankan kandungan gizinya.
