Nastar premium, kue kering favorit Lebaran, tengah menjadi perbincangan hangat di media sosial. Teksturnya yang lembut dan rasa selai nanasnya yang legit membuat nastar premium menjadi pilihan hampers yang istimewa. Anda pun dapat membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep terpercaya.
Resep nastar premium ini memerlukan bahan-bahan berkualitas untuk menghasilkan cita rasa yang maksimal. Bahan kulitnya terdiri dari kuning telur yang memberikan warna kuning keemasan alami, tepung terigu protein rendah untuk tekstur yang lembut, tepung maizena untuk menciptakan tekstur renyah, serta perpaduan margarin dan mentega untuk rasa yang kaya dan aroma yang harum. Susu bubuk dan gula halus melengkapi cita rasa manis yang pas.
Selai nanas sebagai isian merupakan kunci kelezatan nastar. Resep ini menggunakan buah nanas segar yang diparut, gula pasir untuk rasa manis, kayu manis dan cengkih untuk aroma rempah yang khas, serta garam untuk menyeimbangkan rasa. Jangan lupa tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk menambah kesegaran selai nanas.
Baca selengkapnya di Rahasia Fuyunghai Spesial Restoran: Resep Lezat yang Mudah Diikuti di Rumah untuk informasi lebih lanjut.
Resep Nastar Premium
Bahan Kulit:
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 40 gram tepung maizena
- 120 gram margarin berkualitas baik
- 120 gram mentega berkualitas baik (misalnya, mentega tawar tanpa garam)
- 60 gram gula halus
- 40 gram susu bubuk (pilih susu bubuk dengan rasa yang lembut)
- 2 butir kuning telur
Bahan Selai Nanas:
- 1 kg nanas matang, kupas, buang mata, dan parut (pilih nanas yang manis dan harum)
- 200 gram gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 4 cm kayu manis, potong kecil-kecil
- 5 buah cengkih
- 1/2 sendok teh garam halus
- 1 sendok teh air jeruk nipis atau lemon (untuk mencegah selai menjadi terlalu gelap dan menambah kesegaran)
Bahan Olesan:
- 5 kuning telur
- 1 sendok teh gula halus
- 1 sendok makan susu tawar cair
Cara Membuat Nastar Premium
Pembuatan selai nanas membutuhkan ketelitian. Campur semua bahan selai nanas dalam panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus menerus hingga nanas menjadi lembut dan selesai menjadi selai yang kental dan kering. Proses ini membutuhkan kesabaran agar selai tidak gosong dan tercampur rata. Setelah dingin, sisihkan selai.
Untuk membuat kulit nastar, kocok margarin dan mentega hingga mengembang dan lembut. Kemudian, masukkan kuning telur dan gula halus. Kocok kembali hingga tercampur rata. Campuran ini menjadi dasar tekstur nastar yang lembut. Proses ini dapat dilakukan dengan mikser atau secara manual.
Selanjutnya, masukkan tepung terigu dan tepung maizena secara bertahap sambil diaduk rata menggunakan spatula. Jangan sampai overmix agar tekstur nastar tetap lembut. Terakhir, masukkan susu bubuk dan aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
Ambil adonan kulit nastar sekitar satu sendok makan. Bentuk pipih, isi dengan selai nanas, lalu bulatkan kembali. Lakukan hingga semua adonan habis. Usahakan ukuran nastar seragam agar matang merata saat dipanggang.
Susun nastar di atas loyang yang telah diolesi margarin tipis. Olesi permukaan nastar dengan bahan olesan. Bahan olesan ini akan memberikan warna kuning keemasan dan membuat permukaan nastar terlihat mengkilat.
Ingin tahu lebih banyak? Simak Rahasia Sahur dan Buka Puasa Sehat untuk Ramadhan yang Berkah sekarang!
Panggang nastar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 25 menit, atau hingga matang dan berwarna kecokelatan. Waktu memanggang dapat disesuaikan dengan oven masing-masing. Setelah matang, angkat dan dinginkan nastar di atas rak kawat agar cepat dingin dan tidak lembap.
Setelah dingin, nastar siap disajikan atau dikemas sebagai hampers Lebaran. Simpan nastar dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama. Selamat mencoba!
Tips tambahan: Untuk hasil terbaik, gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi. Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memanggang nastar agar matang merata. Jangan membuka oven terlalu sering selama proses memanggang agar suhu oven tetap stabil.
