Bubur kacang hijau merupakan hidangan sederhana namun mengenyangkan, sangat cocok dinikmati sebagai menu berbuka puasa. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas mampu mengobati dahaga dan lapar setelah seharian berpuasa.
Untuk membuat bubur kacang hijau yang lezat, persiapan bahan-bahannya perlu diperhatikan. Kacang hijau sebaiknya direndam minimal empat jam, atau bahkan semalaman, agar lebih cepat empuk saat direbus. Perendaman juga membantu mengurangi waktu memasak dan menghasilkan tekstur bubur yang lebih halus.
Berikut resep bubur kacang hijau yang mudah dibuat, diadaptasi dari buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Bubur Manis & Kolak” karya Lilly T. Erwin (2002):
Baca selengkapnya di 10 Resep Buka Puasa Sederhana: Menu Rumahan Favorit Keluarga untuk informasi lebih lanjut.
Resep Bubur Kacang Hijau
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang hijau, cuci bersih dan rendam selama 4 jam atau semalaman
- 750 mililiter air (untuk merendam dan merebus)
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 200 gram gula pasir, atau sesuai selera
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Saus Santan:
- 200 mililiter santan kental
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sendok makan gula pasir, atau sesuai selera
- 1/2 sendok teh tepung jagung atau maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau
Langkah pertama adalah membuat saus santan. Campurkan santan, gula, garam, dan daun pandan dalam panci. Rebus hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental, lalu angkat dan sisihkan.
Selanjutnya, siapkan bubur kacang hijaunya. Masukkan kacang hijau dan air rendamannya ke dalam panci. Tambahkan daun pandan dan garam. Rebus dengan api sedang hingga kacang hijau setengah lunak. Setelah setengah lunak, tambahkan gula pasir dan masak hingga air sedikit menyusut dan kacang hijau matang sempurna. Pastikan kacang hijau benar-benar empuk dan sesuai dengan tekstur yang diinginkan.
Setelah bubur kacang hijau matang, angkat dan sajikan hangat bersama saus santan. Anda dapat menambahkan topping sesuai selera, seperti irisan roti tawar, potongan ketan, atau bubuhan lainnya. Bubur kacang hijau ini dapat disajikan sebagai menu buka puasa yang lezat dan mengenyangkan.
Tips Tambahan: Untuk mendapatkan rasa bubur kacang hijau yang lebih gurih dan aroma yang lebih harum, Anda dapat menambahkan sedikit air jahe yang sudah disaring ke dalam rebusan bubur kacang hijau. Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera dengan menambahkan gula pasir lebih banyak atau sedikit.
Selain bubur kacang hijau, ada banyak pilihan menu buka puasa lainnya yang menyegarkan dan mengenyangkan. Beberapa diantaranya adalah es buah, kolak pisang, atau berbagai jenis jus buah. Penting untuk memperhatikan keseimbangan gizi dalam menu buka puasa agar tubuh tetap sehat dan berenergi selama bulan Ramadhan.
Ingin tahu lebih banyak? Simak Rahasia Menyimpan Daging Ayam Segar Tahan Lama Hingga Sembilan Bulan sekarang!
Selamat mencoba resep bubur kacang hijau ini dan semoga berbuka puasanya menyenangkan!
