Pepes tahu merupakan hidangan sehat dan lezat, cocok dinikmati sebagai lauk sahur. Cita rasa gurih dan sedikit pedasnya mampu membangkitkan selera makan di pagi hari.
Resep pepes tahu ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan. Proses pembuatannya pun relatif mudah, sehingga cocok bagi Anda yang sibuk.
Selain praktis, pepes tahu juga merupakan pilihan lauk yang sehat karena dimasak dengan cara dikukus, bukan digoreng. Metode pengolahan ini membantu mengurangi kadar lemak dan kalori pada hidangan.
Baca selengkapnya di Hindari Gorengan Sahur dan Buka Puasa: Dampaknya Bagi Kesehatan untuk informasi lebih lanjut.
Resep Pepes Tahu Tambah Gurih dengan Kerupuk Putih
Bahan-bahan:
- 250 gram tahu putih, hancurkan atau haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 1/4 sendok teh merica butir, haluskan
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris 1 cm
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- Garam dan gula secukupnya, sesuaikan selera
- 1 buah kerupuk putih, diremas hingga hancur
- 6 buah cabai rawit merah utuh (opsional, bagi yang suka pedas)
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
- Lidi untuk mengikat daun pisang
Tips Memilih Tahu:
Pilih tahu putih yang berkualitas baik, teksturnya padat dan tidak berair. Tahu yang berkualitas akan menghasilkan pepes tahu yang lebih kenyal dan enak.
Cara Membuat:
- Campur tahu putih yang telah dihaluskan dengan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, dan merica). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tambahkan irisan cabai merah keriting, daun bawang, kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata dengan adonan tahu.
- Masukkan remahan kerupuk putih ke dalam adonan. Aduk rata. Remahan kerupuk akan memberikan tekstur yang lebih renyah pada pepes tahu.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan sekitar 2 sendok makan adonan tahu di atasnya. Beri satu atau dua cabai rawit utuh di atas adonan (opsional).
- Bungkus adonan tahu dengan daun pisang, lalu sematkan dengan lidi. Pastikan tidak ada celah agar uap panas dapat masuk dengan sempurna selama proses pengukusan.
- Kukus pepes tahu selama kurang lebih 45 menit hingga matang. Anda dapat mengecek kematangannya dengan menusuk pepes tahu menggunakan lidi. Jika lidi sudah tidak lengket, berarti pepes tahu sudah matang.
- Angkat dan sajikan pepes tahu selagi hangat. Pepes tahu dapat disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat, cocok untuk sarapan atau makan siang.
Variasi Pepes Tahu:
Anda dapat berkreasi dengan menambahkan bahan lain ke dalam resep pepes tahu ini, seperti udang, ayam suwir, atau kelapa muda untuk menambah cita rasa dan tekstur.
Anda juga bisa bereksperimen dengan jenis cabai yang digunakan untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. Jangan ragu untuk mencoba berbagai kombinasi rasa untuk mendapatkan cita rasa pepes tahu yang paling Anda sukai.
Penyimpanan:
Pepes tahu yang telah matang dapat disimpan di lemari es selama 1-2 hari. Namun, sebaiknya konsumsi pepes tahu selagi masih segar untuk menikmati cita rasa terbaiknya.
Selamat mencoba resep pepes tahu ini! Semoga resep ini dapat menjadi tambahan referensi menu sehat dan lezat untuk keluarga Anda.
Ingin tahu lebih banyak? Simak Hindari Makanan Ini Saat Puasa, Agar Tak Cepat Haus sekarang!
