Menjelang bulan Ramadhan, takjil menjadi incaran banyak orang untuk berbuka puasa. Gorengan, dengan aneka pilihannya yang menggugah selera, seringkali menjadi pilihan favorit. Namun, di balik kelezatannya, kita perlu waspada terhadap potensi bahaya kesehatan yang mungkin terkandung di dalamnya. Sebelum tergoda tampilannya yang menarik, mari kita pelajari beberapa tips penting memilih gorengan yang aman dan sehat.

Isu mengenai penggunaan bahan-bahan berbahaya seperti plastik untuk membuat gorengan lebih renyah dan awet, cukup meresahkan. Selain itu, kebersihan penjual dan proses pengolahan juga perlu menjadi perhatian utama. Oleh karena itu, kehati-hatian dalam memilih gorengan sangat penting demi menjaga kesehatan kita selama bulan puasa.

Tips Memilih Gorengan yang Aman dan Sehat

1. Perhatikan Tampilannya

Gorengan yang aman biasanya memiliki warna kuning kecoklatan alami. Hindari gorengan yang warnanya terlalu mengkilap atau cerah mencolok. Warna yang terlalu terang bisa menjadi indikasi penambahan bahan kimia, seperti plastik, untuk meningkatkan daya tahan dan teksturnya. Plastik yang tercampur dalam minyak goreng dapat menimbulkan dampak kesehatan yang serius. Perhatikan juga tekstur gorengan. Gorengan yang berkualitas baik biasanya memiliki tekstur yang halus dan merata.

Baca selengkapnya di Resep Ayam Goreng Bacem: Lauk Sahur Praktis dan Lezat untuk informasi lebih lanjut.

Perhatikan juga apakah ada bercak-bercak putih atau gumpalan aneh pada permukaan gorengan. Ini bisa menjadi tanda adanya sisa plastik yang tidak larut sempurna selama proses penggorengan. Warna yang tidak merata juga perlu diwaspadai. Gorengan yang baik akan memiliki warna yang konsisten di seluruh permukaannya.

2. Periksa Adanya Bercak Putih atau Gumpalan Aneh

Tekstur yang tidak merata dan adanya bercak putih atau gumpalan yang mencurigakan bisa menjadi pertanda penggunaan bahan-bahan berbahaya. Sisa plastik yang tidak larut sempurna akan membentuk bercak-bercak putih atau gumpalan pada gorengan. Jangan ragu untuk menolak gorengan yang menunjukkan ciri-ciri tersebut.

Selain bercak putih, perhatikan juga adanya tekstur yang keras atau bagian yang lengket. Ini bisa menjadi indikasi bahwa gorengan tersebut telah disimpan terlalu lama atau diolah dengan cara yang tidak tepat. Gorengan yang berkualitas baik akan memiliki tekstur yang renyah namun tidak keras atau lengket.

3. Waspada Gorengan yang Tetap Renyah dan Pahit

Pernahkah Anda menjumpai gorengan yang tetap renyah meskipun sudah berjam-jam, namun terasa pahit? Hal ini bisa disebabkan oleh penambahan kapur ke dalam adonan. Kapur memang dapat membuat gorengan tetap renyah dalam waktu lama, namun dapat menimbulkan efek samping yang tidak baik bagi kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan.

Rasa pahit juga bisa disebabkan oleh minyak goreng yang sudah terlalu lama digunakan atau mengalami proses oksidasi. Minyak goreng yang sudah teroksidasi dapat menghasilkan senyawa berbahaya yang dapat membahayakan kesehatan. Oleh karena itu, pilihlah gorengan yang baru digoreng dan memiliki aroma yang segar.

Ingin tahu lebih banyak? Simak Kurma Kosher di Indonesia: Sertifikasi Halal, Samakah atau Berbeda? sekarang!

4. Cium Aromanya

Aroma gorengan yang segar dan gurih menjadi ciri khas gorengan yang baik. Hindari gorengan yang memiliki aroma menyengat atau aneh. Aroma yang menyengat bisa menunjukkan penggunaan penyedap rasa kimia atau MSG secara berlebihan. Aroma yang tidak sedap juga bisa mengindikasikan kualitas bahan baku yang kurang baik atau proses pengolahan yang tidak higienis.

Selain aroma, perhatikan juga suhu gorengan. Gorengan yang masih panas menunjukkan bahwa gorengan tersebut baru saja digoreng dan minyaknya masih dalam kondisi baik. Hindari gorengan yang sudah dingin atau terasa lembek, karena hal ini dapat mengindikasikan bahwa gorengan tersebut sudah lama disimpan.