Fuyunghai, hidangan lezat khas restoran Chinese food, kini dapat dengan mudah dibuat sendiri di rumah. Resepnya ternyata tak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menyajikan fuyunghai spesial ala restoran di meja makan keluarga.
Fuyunghai umumnya terdiri dari telur sebagai bahan dasar, dipadukan dengan protein seperti udang dan ayam cincang yang memberikan cita rasa gurih. Sayuran seperti bawang bombai, bawang putih, dan daun bawang menambah kesegaran dan aroma yang khas. Sedikit merica bubuk akan melengkapi perpaduan rasa yang sempurna.
Selain bahan utama, saus asam manis merupakan kunci kelezatan fuyunghai. Saus ini dibuat dari campuran bawang putih dan bombai yang ditumis hingga harum, kemudian ditambahkan aneka sayuran seperti wortel dan kacang polong. Perpaduan saus tomat, saus sambal, cuka, dan sedikit gula pasir akan menghasilkan rasa asam manis yang seimbang. Jangan lupa tambahkan larutan tepung tapioka untuk kekentalan saus yang pas. Kaldu ayam sebagai penyedap rasa juga akan menambah kelezatan.
Baca selengkapnya di Rahasia UMKM Sukses: 3 Tips Memilih Bahan Makanan Berkualitas Prima untuk informasi lebih lanjut.
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat fuyunghai:
Bahan-bahan Fuyunghai:
- 4 butir telur, kocok lepas
- 75 gram udang kupas, cincang halus
- 75 gram daging ayam giling
- 1 sendok makan bawang bombai, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan-bahan Saus Asam Manis:
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 25 gram bawang bombai, potong korek api
- 50 gram wortel, potong korek api
- 20 gram kacang polong
- 300 ml kaldu ayam
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1/4 sendok teh cuka
- 1 sendok teh tepung tapioka, larutkan dengan 2 sendok makan air
- 1 sendok teh gula pasir
Berikut langkah-langkah pembuatan fuyunghai:
Cara Membuat Fuyunghai:
- Campur semua bahan fuyunghai hingga tercampur rata. Pastikan semua bahan tercampur sempurna agar rasa lebih merata.
- Panaskan minyak goreng di wajan anti lengket. Tuang adonan telur dan masak hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang sempurna. Jangan terlalu sering dibalik agar telur tidak hancur.
- Siapkan saus asam manis. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan wortel dan kacang polong, aduk sebentar hingga layu.
- Masukkan kaldu ayam, saus tomat, saus sambal, cuka, larutan tepung tapioka, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga saus mengental dan mendidih. Beri garam secukupnya untuk menambah rasa.
- Siram fuyunghai dengan saus asam manis yang telah dibuat. Sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan: Untuk hasil fuyunghai yang lebih lezat, Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis ke dalam adonan telur. Anda juga bisa bereksperimen dengan jenis sayuran lain sesuai selera, misalnya jamur atau sawi. Pastikan api sedang saat memasak agar telur matang merata dan tidak gosong. Selamat mencoba!
