Musim hujan seringkali membuat kita merasa kurang bersemangat, terutama saat sahur. Suhu dingin dan hujan yang terus-menerus bisa mengurangi nafsu makan. Oleh karena itu, sajian sahur yang hangat dan berkuah sangat penting untuk menjaga energi sepanjang hari.
Sup oyong tahu telur merupakan pilihan tepat untuk menu sahur berkuah. Kombinasi oyong yang kaya serat, tahu yang lembut, dan telur puyuh yang kaya protein, menciptakan hidangan yang lezat dan bergizi. Sup ini juga mudah dibuat dan bahan-bahannya mudah didapatkan.
Berikut resep sup oyong tahu telur yang dikutip dari buku “Mencegah Penyakit dengan Makanan Sehat” karya Tim Demedia (2010):
Baca selengkapnya di Rahasia Membuat Telur Gulung Gurih Ekstra dengan Bahan Murah Meriah untuk informasi lebih lanjut.
Resep Sup Oyong Tahu Telur
Bahan-bahan:
- 400 gram oyong, kupas dan iris tipis
- 1 bungkus tahu putih, potong dadu
- 12 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 1 liter air
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang seledri, buang akar dan potong-potong
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- Minyak goreng secukupnya
- 50 gram soun, rendam hingga lunak
- Bawang merah goreng, untuk taburan
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica butir
- 1 batang daun bawang, iris halus
Cara Membuat:
1. Goreng tahu hingga sedikit kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan jahe, seledri, dan bawang bombay. Rebus hingga aromanya harum.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi air rebusan. Aduk rata.
4. Masukkan oyong dan tahu goreng. Masak hingga oyong layu. Tambahkan telur puyuh dan daun bawang. Aduk rata dan masak sebentar.
5. Masukkan soun yang sudah direndam. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.
Ingin tahu lebih banyak? Simak Rahasia Es Teh Cincau Legendaris: Ide Jualan Takjil Laris Manis sekarang!
Tips Tambahan: Anda dapat menambahkan sayuran lain seperti wortel atau jamur untuk menambah variasi rasa dan nutrisi. Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur.
Selain sup oyong tahu telur, ada banyak pilihan menu sahur berkuah lainnya yang dapat Anda coba, seperti sayur bening, sop ayam, atau soto. Pilihlah menu yang sesuai dengan selera dan kebutuhan nutrisi Anda.
Penting untuk memperhatikan asupan gizi saat sahur agar tubuh tetap berenergi sepanjang hari berpuasa. Konsumsi makanan yang mengandung karbohidrat kompleks, protein, dan serat untuk menghasilkan energi yang tahan lama.
Hindari mengonsumsi makanan yang terlalu banyak mengandung lemak dan gula, karena dapat menyebabkan rasa cepat lapar dan lemas. Minum cukup air putih juga sangat penting untuk mencegah dehidrasi.
Selamat mencoba resep sup oyong tahu telur dan semoga puasamu lancar!
