Kolak labu kuning gula merah merupakan takjil buka puasa yang lezat dan mengenyangkan. Tekstur lembut labu kuning berpadu manisnya gula merah serta aroma harum santan menciptakan hidangan yang sempurna untuk berbuka puasa.
Resep kolak ini dapat dimodifikasi sesuai selera. Anda dapat menambahkan bahan lain seperti ubi jalar, kolang kaling, atau pacar cina untuk menambah variasi rasa dan tekstur. Jangan ragu bereksperimen!
Resep Kolak Labu Kuning Gula Merah
Bahan-Bahan:
Tips Memilih Bahan Berkualitas:
Untuk mendapatkan kolak yang lezat, pemilihan bahan baku sangat penting. Pilihlah singkong yang masih segar dan tidak terlalu tua agar teksturnya tetap lembut saat direbus. Labu kuning yang matang sempurna akan menghasilkan rasa yang manis dan tekstur yang lembut. Gunakan pisang raja yang matang sempurna untuk rasa yang lebih manis dan aromatik. Santan kelapa segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih gurih dibandingkan santan instan.
Baca selengkapnya di Sahur Praktis Anti Ribet: Tumis Tauge Daging Giling, Segar untuk Puasa 2025 untuk informasi lebih lanjut.
Cara Membuat:
- Cuci bersih semua bahan. Rebus singkong, labu kuning, dan nangka hingga agak empuk. Jangan sampai terlalu lembek agar tetap memiliki tekstur.
- Sementara itu, rebus air, gula merah, garam, dan daun pandan hingga gula merah larut sempurna. Saring kuah gula untuk menghilangkan ampas gula merah agar kolak lebih bening dan enak.
- Masukkan potongan pisang raja ke dalam rebusan singkong, labu kuning, dan nangka yang sudah agak empuk. Tambahkan kuah gula merah yang sudah disaring. Aduk rata.
- Tambahkan santan kelapa. Aduk perlahan hingga mendidih dan semua bahan tercampur rata. Jangan terlalu sering diaduk agar santan tidak pecah.
- Tes rasa, tambahkan gula pasir jika dirasa kurang manis. Angkat dan sajikan hangat atau dingin. Kolak labu kuning gula merah siap dinikmati!
Tips Tambahan untuk Kolak yang Sempurna:
Untuk menghasilkan kolak yang lebih kental dan beraroma, Anda dapat menambahkan sedikit tepung beras atau maizena yang dilarutkan dengan air sebelum menuangkan santan. Aduk rata hingga mengental. Gunakan api kecil saat memasak agar santan tidak cepat pecah dan kolak matang merata.
Kolak labu kuning gula merah dapat disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari. Namun, rasanya akan lebih nikmat jika disajikan hangat.
Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan sentuhan pribadi Anda sendiri pada resep ini.
