Risoles ragout ayam, camilan gurih dan renyah yang selalu digemari, kini bisa Anda buat sendiri di rumah. Resepnya ternyata lebih mudah daripada yang dibayangkan. Sajian ini sangat cocok sebagai takjil buka puasa, atau sebagai teman minum teh sore hari.

Isian ragout ayam yang lezat menjadi daya tarik utama risoles ini. Kombinasi daging ayam cincang, wortel, kentang, bawang bombai, dan keju cheddar menciptakan rasa yang kaya dan gurih. Rempah-rempah seperti merica dan pala memberikan aroma yang sedap dan meningkatkan cita rasa.

Selain isian yang menggugah selera, tekstur kulit risoles yang renyah juga menjadi kunci kelezatannya. Untuk menghasilkan kulit risoles yang sempurna, gunakan bahan-bahan berkualitas dan ikuti langkah-langkah pembuatan dengan teliti. Jangan lupa untuk mengistirahatkan adonan agar hasilnya lebih maksimal.

Baca selengkapnya di Sensasi Rasa Turki: Resep Terong Daging Cincang Gurih Menggoda untuk informasi lebih lanjut.

Resep Risoles Ragout Ayam

Bahan Kulit Risoles:

150 gram tepung terigu protein sedang
300 ml susu UHT tawar
3 butir telur ayam
1 sdm margarin, lelehkan
1/2 sdt garam

Tips: Untuk mendapatkan tekstur kulit yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit minyak goreng ke dalam adonan kulit. Jangan terlalu banyak, cukup 1 sendok makan saja.

Bahan Ragout Ayam:

2 sdm unsalted butter (mentega tawar)
1 buah bawang bombai, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
200 gram daging ayam cincang
100 gram tepung terigu protein sedang
500 ml susu UHT tawar
2 buah wortel, potong kotak kecil, rebus sebentar, tiriskan
2 buah kentang ukuran sedang, potong kotak kecil, rebus sebentar, tiriskan
50 gram keju cheddar parut
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk

Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan-bahan lain ke dalam ragout, seperti jamur, brokoli, atau jagung muda. Sesuaikan dengan selera Anda.

Bahan Pencelup dan Pelapis:

2 butir putih telur
250 gram tepung panir halus

Bahan Perekat:

1 sdm tepung terigu protein sedang
2 sdm air matang

Bahan Lain:

1.000 ml minyak goreng

Cara Membuat Risoles Ragout Ayam:

Kulit: Campur terigu dan garam dalam wadah. Buat lubang di tengahnya. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata menggunakan whisk hingga tidak ada gumpalan.
Masukkan telur dan margarin leleh, aduk rata hingga adonan menjadi licin dan kalis.
Diamkan adonan selama 30 menit agar gluten berkembang. Setelah itu, panaskan sedikit minyak pada teflon anti lengket, buat dadar tipis-tipis hingga adonan habis. Sisihkan.
Ragout Ayam: Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam cincang, tumis hingga berubah warna. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga empuk. Tambahkan garam, gula, merica, pala bubuk, dan keju cheddar. Masak hingga meletup-letup dan koreksi rasa.
Penyelesaian: Ambil selembar kulit risoles, beri isian ragout secukupnya, lipat seperti amplop, dan rekatkan ujungnya dengan bahan perekat.
Celupkan risoles ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir hingga tertutup rata.
Goreng risoles dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

Tips Penyimpanan: Risoles ragout ayam yang sudah digoreng dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 hari. Anda dapat memanaskannya kembali dengan cara digoreng atau dipanaskan dalam microwave.

Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan sentuhan pribadi Anda pada resep ini.

Ingin tahu lebih banyak? Simak Rahasia Fuyunghai Spesial Restoran: Resep Lezat yang Mudah Diikuti di Rumah sekarang!