Sahur pertama di bulan Ramadan 2025 terasa lebih istimewa dengan menu lezat dan praktis. Kering tempe pedas manis menjadi pilihan yang tepat, selain mengenyangkan juga awet disimpan sehingga cocok untuk persediaan sahur.
Resep kering tempe pedas manis ini terinspirasi dari buku “Kartu Resep Menu Sehari-Hari Hemat & Praktis” karya Subaidah. Cita rasa pedas manisnya dijamin akan menggugah selera berbuka puasa dan menambah semangat ibadah.
Keunggulan kering tempe terletak pada daya simpannya yang cukup lama. Hal ini sangat membantu terutama selama bulan Ramadan, karena kamu bisa mempersiapkan lauk sahur lebih efisien tanpa perlu memasak setiap hari.
Baca selengkapnya di Tiga Resep Apem Lembut Empuk Anti Gagal, Takjil Istimewa Ramadan untuk informasi lebih lanjut.
Resep Kering Tempe Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 400 gram tempe, potong dadu tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 200 ml air, bisa ditambah jika dirasa terlalu kental
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu-bumbu:
- 2 buah cabai merah besar, haluskan (untuk menambah rasa pedas dan warna merah yang menarik)
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 lembar daun salam, untuk aroma khas masakan Indonesia
- 2 cm lengkuas, memarkan (memberikan aroma wangi dan sedikit rasa hangat)
- 2 buah asam jawa, seduh dengan air panas lalu saring (untuk menyeimbangkan rasa manis dan gurih)
- 2 sdm kecap manis, sebagai penyedap rasa dan memberi warna kecoklatan
- 1 sdt garam, atau sesuai selera
- 2 sdt gula pasir, atau sesuai selera (bisa diganti dengan gula merah untuk rasa yang lebih kompleks)
Tips: Untuk hasil yang lebih optimal, gunakan tempe yang berkualitas baik dan masih segar. Pemilihan cabai juga berpengaruh pada tingkat kepedasan, sesuaikan dengan selera masing-masing.
Cara Membuat Kering Tempe Pedas Manis
- Goreng tempe hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan. Pastikan tempe benar-benar kering agar lebih tahan lama.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang. Proses penumisannya penting untuk mengeluarkan aroma bumbu secara maksimal.
- Tambahkan cabai merah keriting, air, air asam jawa, kecap manis, garam, dan gula. Masak hingga kuah mengental dan meresap sempurna. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Masukkan tempe goreng yang sudah ditiriskan. Aduk rata hingga tempe terbalut bumbu dengan sempurna. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Kering tempe pedas manis ini cocok disajikan dengan nasi hangat sebagai lauk sahur. Rasa gurih, manis, dan pedasnya akan menjadi kombinasi yang sempurna untuk memulai hari.
Sebagai variasi, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti kacang tanah sangrai atau teri medan untuk menambah tekstur dan rasa. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini dan sesuaikan dengan selera keluarga.
Selamat mencoba dan semoga sahurmu selalu berkah!
Ingin tahu lebih banyak? Simak Dokter Oky Pratama: Rahasia di Balik Tumis Toge dan Mie Nyemeknya yang Lezat sekarang!
