Brownies kukus marmer merupakan kue favorit yang cocok dinikmati bersama teh atau kopi hangat. Teksturnya yang lembut dan rasa coklatnya yang kaya membuat brownies ini selalu menjadi pilihan yang tepat untuk berbagai kesempatan, termasuk sebagai takjil buka puasa. Resep brownies kukus marmer berikut ini terinspirasi dari buku “25 Resep Kue Paling Diminati – Brownies Kukus” karya Dapur Alam.
Resep ini menghasilkan brownies dengan corak marmer yang menarik berkat perpaduan adonan coklat susu dan coklat putih. Tekstur lembutnya didapatkan melalui teknik pengocokan putih telur yang tepat dan penggunaan bahan-bahan berkualitas. Berikut detail bahan dan cara pembuatannya:
Resep Brownies Kukus Marmer
Bahan I (Kocok Putih Telur):
Penting untuk mengocok putih telur hingga mengembang sempurna agar brownies memiliki tekstur yang ringan dan mengembang dengan baik. Gunakan mixer dengan kecepatan tinggi untuk hasil yang optimal. Pastikan juga wadah yang digunakan bersih dan kering, bebas dari sisa minyak atau air.
Baca selengkapnya di Enam Menu Sahur Kilat Hemat Anti Ribet untuk Anak Kos untuk informasi lebih lanjut.
Bahan II (Campur dan Ayak):
Menayak bahan kering memastikan tidak ada gumpalan tepung yang menggangu tekstur brownies. Susu bubuk full cream akan menambah kekayaan rasa dan membuat brownies terasa lebih creamy.
Bahan III (Cairkan):
Pastikan coklat dan margarin benar-benar meleleh dan tercampur rata sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Cara mencairkannya bisa dengan cara double boiler atau dengan microwave, sesuaikan dengan preferensi Anda.
Bahan IV (Campur):
Selai kacang akan menambah cita rasa gurih dan tekstur yang unik pada brownies. Mocha pasta memberikan aroma dan rasa kopi yang khas, menciptakan perpaduan rasa yang menarik.
Bahan V (Cairkan):
Coklat susu yang dicairkan akan memberikan warna dan rasa yang kontras dengan bagian adonan putih, menciptakan efek marmer yang cantik.
Cara Membuat Brownies Kukus Marmer:
- Kocok Bahan I hingga setengah mengembang, lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kental dan berjejak. Tambahkan cake emulsifier, kocok hingga adonan mengembang sempurna dan kaku.
- Masukkan Bahan II sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula atau whisk. Aduk perlahan dan jangan sampai mengempes.
- Tuang Bahan III yang telah dicairkan ke dalam adonan, aduk perlahan dan merata hingga tercampur sempurna.
- Ambil 100 gram adonan, campur dengan Bahan IV hingga rata. Ini akan menjadi adonan bagian coklat marmer.
- Campurkan adonan coklat marmer ke dalam adonan dasar, aduk perlahan dengan gerakan melipat hingga membentuk pola marmer. Hindari mengaduk terlalu kuat agar pola marmer tetap terlihat.
- Siapkan loyang ukuran 24 x 24 x 7 cm yang telah diolesi minyak dan dialasi kertas roti. Tuang setengah bagian adonan ke dalam loyang.
- Kukus selama kurang lebih 20 menit, tergantung panas kompor. Setelah 20 menit, tuang sisa adonan ke atas adonan yang telah dikukus. Kukus lagi hingga matang sekitar 20-25 menit. Tes tusuk dengan lidi untuk memastikan kematangannya.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Tips Tambahan:
Ingin tahu lebih banyak? Simak Masjid Istiqlal Siapkan Buka Puasa Megah, 6.500 Porsi Setiap Hari sekarang!
* Untuk mendapatkan pola marmer yang lebih jelas, gunakan dua warna coklat yang kontras.
* Pastikan loyang tertutup rapat selama proses pengukusan agar brownies matang merata.
* Suhu kukusan yang stabil penting untuk menghasilkan brownies yang sempurna. Hindari membuka tutup kukusan terlalu sering selama proses pengukusan.
* Setelah brownies dingin, potong-potong dan simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembapan dan kesegarannya.
Brownies kukus marmer ini dapat disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari. Namun, rasa terbaiknya dinikmati saat masih segar. Selamat mencoba!
