Sambal bawang, hidangan sederhana namun kaya rasa, selalu menjadi primadona di meja makan Indonesia. Pedasnya yang menggigit dipadu dengan aroma bawang yang harum, mampu meningkatkan selera makan siapa pun. Resep sambal bawang yang akan dibahas ini mudah dibuat, bahkan bagi pemula sekalipun.

Keunikan sambal bawang terletak pada fleksibilitasnya. Anda dapat membuatnya dengan tekstur halus atau kasar, tergantung selera. Menggoreng cabe dan bawang sebelum dihaluskan dapat mengurangi rasa yang terlalu menyengat dan menghasilkan aroma yang lebih sedap. Selain itu, variasi bahan-bahan pelengkap pun dapat disesuaikan, misalnya dengan menambahkan sedikit gula merah untuk rasa manis yang sedikit.

Sambal bawang cocok disajikan dengan berbagai hidangan. Nikmati kelezatannya bersama ikan atau ayam goreng, sebagai cocolan lalap, atau bahkan sebagai teman makan nasi hangat. Berikut resep lengkap sambal bawang yang dapat Anda coba di rumah.

Resep Sambal Bawang

Informasi Tambahan

Durasi: 15 menit

Tingkat Kesulitan: Mudah

Porsi: 6

Daerah Asal: Jawa

Kategori: Sambal

Bahan-Bahan

150 ml minyak goreng panas
150 g cabe merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
10 buah cabe rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
8 butir bawang merah ukuran sedang
5 siung bawang putih
1 sendok teh terasi goreng (bisa diganti dengan terasi mentah yang digoreng sebentar)
1 sendok makan kaldu jamur (opsional, bisa diganti dengan penyedap rasa lainnya atau garam)
1 sendok teh garam atau sesuai selera
2 buah jeruk limau, ambil airnya (bisa diganti dengan cuka atau air asam jawa)

Cara Memasak

Panaskan minyak dalam wajan. Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. Angkat dan tiriskan. Pastikan api tidak terlalu besar agar bawang dan cabe tidak gosong.
Setelah agak dingin, tumbuk kasar cabe dan bawang. Anda bisa menggunakan ulekan atau blender, sesuai preferensi. Untuk tekstur yang lebih kasar, tumbuk sebentar saja. Untuk tekstur halus, tumbuk hingga semua bahan tercampur rata.
Tambahkan terasi goreng, kaldu jamur, dan garam. Tumbuk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
Tuang minyak panas bekas menggoreng cabe dan bawang ke atas sambal. Aksi ini akan menambah cita rasa dan membuat sambal lebih awet.
Peras air jeruk limau dan aduk rata. Aduk perlahan agar sambal tidak terlalu berantakan.
Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Anda bisa menambahkan garam, gula, atau bahan lainnya sesuai keinginan.

Tips Membuat Sambal Bawang yang Lebih Istimewa

Berikut beberapa tips untuk membuat sambal bawang yang lebih lezat dan menarik:

Pilih cabe merah besar yang segar dan berkualitas baik. Cabe yang masih segar akan menghasilkan rasa dan aroma yang lebih optimal.
Sesuaikan jumlah minyak goreng dengan selera. Jika ingin sambal yang kurang berminyak, Anda bisa mengurangi jumlah minyak menjadi 50 ml.
Untuk menambah aroma dan cita rasa, Anda bisa menambahkan sedikit gula merah atau daun jeruk purut yang diiris halus saat menumbuk.
Simpan sambal bawang dalam wadah kedap udara di dalam kulkas agar lebih tahan lama. Sambal dapat bertahan hingga beberapa hari di dalam kulkas.
Eksperimen dengan jenis cabe. Anda bisa mencoba menggunakan cabe keriting, cabe hijau, atau bahkan campuran berbagai jenis cabe untuk mendapatkan rasa yang unik.

Selamat mencoba dan semoga resep sambal bawang ini dapat menambah kelezatan hidangan Anda!