Ampela ayam, jeroan ayam yang kenyal dan gurih, seringkali terabaikan. Padahal, ampela kaya nutrisi dan menawarkan cita rasa unik yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Tak hanya cocok sebagai sambal goreng, ampela juga nikmat dimasak dengan beragam bumbu, seperti tomat, cabai, dan daun kemangi. Bayangkan sensasi pedas segar yang menggugah selera!
Keunggulan ampela ayam terletak pada harga yang terjangkau dan kandungan nutrisinya yang melimpah. Sebagai alternatif lauk yang ekonomis, ampela bisa menjadi pilihan tepat untuk menu sahur maupun makan malam. Berikut ini beberapa resep ampela ayam yang mudah dibuat dan pastinya lezat:
1. Resep Ampela Ayam Masak Tomat
Tentang Resep
Keasaman dan sedikit manisnya tomat menjadi paduan sempurna untuk ampela ayam yang gurih. Kombinasi ini menciptakan keseimbangan rasa yang menyegarkan dan menggoyang lidah. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang menyukai cita rasa yang sedikit asam.
Bahan-bahan
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ampela ayam masak tomat:
- 10 buah ampela ayam
- 2 siung bawang putih, parut
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Bumbu Tomat:
- 3 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 50 g bawang bombay, cincang
- 2 buah tomat merah, parut
- 1 sdt pasta tomat
- 1/2 sdt merica hitam bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
Cara Memasak
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat ampela ayam masak tomat yang lezat:
- Cuci bersih ampela ayam. Jika berukuran besar, potong menjadi dua bagian dan kerat-kerat sisinya agar bumbu lebih meresap.
- Lumuri ampela ayam dengan bawang putih parut, air jeruk nipis, merica, dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Goreng ampela ayam secara bertahap dalam minyak panas yang banyak hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
- Untuk bumbu tomat, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum. Pastikan api sedang agar bawang tidak gosong.
- Masukkan tomat parut, pasta tomat, merica hitam, kaldu jamur, gula, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan agak kental. Proses ini membutuhkan kesabaran agar bumbu benar-benar matang.
- Tambahkan ampela goreng ke dalam saus tomat. Aduk hingga rata dan pastikan ampela terbalut bumbu dengan sempurna.
- Angkat dan sajikan selagi hangat. Sajian ini cocok dimakan dengan nasi hangat.
Durasi: 45 menit, Tingkat Kesulitan: Mudah, Porsi: 4, Daerah Asal Masakan: Indonesia, Kategori Masakan: Ayam
2. Resep Oseng Pedas Ampela Ayam
Tentang Resep
Resep ini menawarkan sensasi pedas yang menggigit berkat penggunaan cabai merah dan hijau. Perpaduan rempah-rempah segar semakin menambah kelezatan ampela ayam. Jika Anda menyukai makanan pedas, resep ini adalah pilihan yang tepat.
Bahan-bahan
- 10 buah ampela ayam
- 4 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 butir bawang merah, cincang halus
- 1/2 cm jahe, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, iris kasar
- 1 buah cabai hijau besar, iris kasar
- 3 helai kacang panjang, iris kasar
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 150 ml air
Cara Memasak
- Bersihkan ampela ayam, buang lapisan lemak dan kotoran hingga bersih. Proses pembersihan yang teliti akan menghasilkan rasa yang lebih nikmat.
- Rebus ampela ayam hingga matang dan empuk. Tiriskan dan iris-iris kasar. Merebus ampela terlebih dahulu membuat teksturnya lebih lembut.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. Tumis dengan api kecil agar bumbu tidak mudah gosong.
- Masukkan cabai dan kacang panjang, aduk hingga layu. Kacang panjang memberikan tekstur renyah pada masakan.
- Tambahkan irisan ampela, bumbui dengan kaldu jamur, merica, dan garam. Aduk rata.
- Tuangi air dan masak hingga bumbu meresap dan air habis. Proses pemasakan ini membutuhkan waktu agar bumbu benar-benar meresap ke dalam ampela.
- Angkat dan sajikan hangat. Hidangan ini cocok disandingkan dengan nasi putih.
Durasi: 45 menit, Tingkat Kesulitan: Mudah, Porsi: 4, Daerah Asal Masakan: Indonesia, Kategori Masakan: Ayam
3. Resep Ampela Tumis Kemangi
Tentang Resep
Aroma harum kemangi memberikan sentuhan segar pada ampela ayam. Resep ini memadukan kelezatan ampela dengan aroma dan rasa unik kemangi, menciptakan hidangan yang lezat dan aromatik. Sensasi pedasnya bisa disesuaikan dengan selera.
Bahan-bahan
- 15 buah ampela ayam
- 2 lembar daun salam
- 4 sdm minyak sayur
- 5 helai kacang panjang, iris kasar
- 1 buah cabai merah, iris serong tipis
- 1 tangkai kemangi, petiki daunnya
- 100 ml air
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 buah cabai merah keriting
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
Cara Memasak
- Bersihkan ampela ayam hingga seluruh isinya terbuang, lalu cuci dan tiriskan. Pembersihan yang sempurna sangat penting untuk menghasilkan rasa yang optimal.
- Didihkan air secukupnya bersama 2 lembar daun salam, rebus ampela hingga empuk. Merebus ampela membuat teksturnya lebih empuk dan mudah dikunyah.
- Angkat ampela, tiriskan, dan iris kasar. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Tumis dengan api kecil agar bumbu tidak gosong dan mengeluarkan aroma yang sedap.
- Masukkan ampela, cabai, dan kacang panjang. Aduk hingga layu.
- Tuangi air, tambahkan kaldu jamur dan gula. Aduk hingga mendidih.
- Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu. Jangan terlalu lama menumis daun kemangi agar tetap segar dan harum.
- Angkat dan sajikan hangat.
Durasi: 45 menit, Tingkat Kesulitan: Mudah, Porsi: 6, Daerah Asal Masakan: Indonesia, Kategori Masakan: Ayam
Tips Tambahan: Untuk mendapatkan ampela yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis atau saus tiram pada saat menumis. Anda juga bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti jamur atau sayuran lainnya untuk menambah variasi rasa.
Video: Menu Makan Gratis saat Ramadan Berbeda, Makanan Lebih Tahan Lama. (Sumber: Detikcom)
Selamat mencoba dan semoga resep-resep di atas dapat menambah variasi menu masakan Anda!
