Menyambut bulan Ramadan, banyak yang mencari ide menu sahur dan berbuka puasa yang praktis, bergizi, dan lezat. Berikut beberapa pilihan menu yang dapat Anda coba, lengkap dengan resepnya.
Sahur Praktis dan Bergizi: Telur Goreng Topping Tauge
Telur merupakan sumber protein yang terjangkau dan mudah diolah. Telur goreng dengan topping tauge menjadi pilihan sahur yang praktis dan kaya nutrisi. Tekstur renyah tauge berpadu sempurna dengan kelembutan telur, menciptakan sajian yang lezat dan mengenyangkan.
Bahan-Bahan:
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat telur goreng topping tauge:
- 4 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Untuk saus:
- 3 sdm saus cabe botolan
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air hangat
- 1/2 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt merica bubuk
Untuk topping:
- 50 g tauge, seduh air panas, tiriskan
Cara Memasak:
Berikut langkah-langkah membuat telur goreng topping tauge:
- Pecahkan telur ke dalam wadah. Tambahkan daun bawang, merica, dan garam. Kocok asal tercampur rata. Jangan terlalu banyak mengocok agar tekstur kuning dan putih telur tetap terasa.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng telur hingga pinggirnya kering, lalu angkat dan tiriskan.
- Campur semua bahan saus hingga rata. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan kekentalan saus sesuai selera. Tambahkan irisan cabe rawit merah jika ingin lebih pedas.
- Letakkan telur goreng di piring. Siram dengan saus dan beri topping tauge.
- Sajikan hangat.
Tips: Untuk mendapatkan rasa yang lebih optimal, gunakan telur ayam kampung. Teksturnya yang lebih padat akan membuat telur goreng terasa lebih lezat.
Berbuka Puasa yang Manis dan Menyegarkan: Bubur Sumsum Nangka
Bubur sumsum, hidangan manis khas Jawa, merupakan takjil yang populer di bulan Ramadan. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang legit sangat cocok untuk berbuka puasa. Ditambah dengan potongan nangka yang harum dan manis, bubur sumsum ini semakin nikmat.
Bahan-Bahan:
Bahan-bahan untuk bubur sumsum nangka:
Untuk bubur:
- 200 g tepung beras
- 200 ml santan instan
- 1,8 liter air putih
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 6 buah nangka, buang bijinya, potong kecil
Untuk saus gula merah:
- 500 g gula Jawa atau gula aren, potong kecil
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 3 sdm gula pasir
- 300 ml air putih
- 1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Langkah-langkah membuat bubur sumsum nangka:
- Buat saus gula merah terlebih dahulu. Rebus semua bahan hingga mendidih dan sedikit susut. Saring dan dinginkan.
- Larutkan santan dengan air. Campurkan sedikit santan dengan tepung beras hingga larut, lalu tuangkan ke dalam panci berisi santan dan air.
- Tambahkan daun pandan dan garam. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga kental.
- Masukkan potongan nangka. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat.
- Sajikan bubur sumsum hangat dengan siraman saus gula merah.
Tips: Gunakan santan dari kelapa segar untuk rasa yang lebih gurih dan aroma yang lebih harum. Jangan lupa untuk menyaring saus gula merah setelah mendidih agar teksturnya lebih halus.
Menu Malam Hari yang Menyegarkan: Soto Daging Kuah Bening
Soto daging kuah bening menjadi pilihan yang tepat untuk menu malam hari selama Ramadan. Kuah yang bening dan gurih serta daging yang empuk akan membuat Anda merasa kenyang dan berenergi.
Bahan-Bahan:
Bahan-bahan untuk soto daging kuah bening:
- 500 g daging sandung lamur sapi
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm kaldu ayam
Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/2 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
- 3 butir kemiri
- 2 sdt garam
Pelengkap:
- Tauge
- Daun bawang iris kasar
- Seledri cincang
- Bawang merah goreng
- Sambal rawit
Cara Memasak:
Langkah-langkah membuat soto daging kuah bening:
- Potong-potong daging sandung lamur. Rebus hingga empuk dengan api kecil.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga layu.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging bersama kaldu ayam. Masak hingga bumbu meresap.
- Sajikan soto daging hangat dengan pelengkap.
Tips: Gunakan daging sandung lamur untuk mendapatkan kuah yang lebih gurih. Rebus daging dengan api kecil agar kuahnya tetap bening dan tidak keruh. Anda juga bisa menambahkan suun dan telur rebus sesuai selera.
Semoga resep-resep di atas dapat menjadi inspirasi menu sahur dan berbuka puasa Anda selama Ramadan. Selamat mencoba dan semoga puasanya lancar!
