Sapo tahu, hidangan lezat khas Tiongkok, menyajikan perpaduan sempurna antara kelembutan tahu, gurihnya udang, kesegaran sayuran, dan kuah kental yang menggugah selera. Tekstur lembut tahu berpadu dengan manisnya sayuran dan rasa gurih udang menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak.

Kaya akan nutrisi, sapo tahu menawarkan beragam manfaat kesehatan. Kandungan vitamin, protein, kalsium, fosfor, zat besi, kalium, serat, dan natrium di dalamnya mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh. Hidangan ini cocok bagi mereka yang mencari makanan bergizi dan lezat.

Membuat sapo tahu seenak restoran di rumah ternyata mudah. Resep berikut ini menggunakan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang praktis, cocok untuk menu sahur maupun makan malam keluarga.

Bahan-Bahan:

Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat sapo tahu untuk 4 porsi:

1 buah tahu Jepang (sekitar 300 gram), potong dadu

3 lembar pakcoy, potong-potong

4 lembar sawi putih, potong-potong

1 buah wortel ukuran sedang, kupas dan potong tipis

150 gram udang kupas, bersihkan

150 ml air kaldu ayam (bisa diganti air biasa)

50 ml air + 1 sendok teh maizena (untuk pengental)

1 batang daun bawang, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang halus

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

3 buah cabai keriting merah, iris serong (sesuai selera)

1/4 sendok teh lada bubuk

1 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan minyak wijen

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat sapo tahu yang lezat:

Goreng tahu hingga sedikit kecokelatan. Hal ini akan memberikan tekstur yang lebih baik dan mencegah tahu menjadi terlalu lembek saat dimasak. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Jika suka pedas, tambahkan cabai merah iris bersamaan.
Masukkan udang, masak hingga berubah warna menjadi merah muda. Udang yang dimasak terlalu lama akan menjadi alot, jadi pastikan hanya hingga matang.
Tambahkan wortel, lalu sawi putih dan pakcoy. Tumis hingga sayuran sedikit layu, tetapi masih tetap renyah.
Tuang air kaldu ayam (atau air biasa), lada bubuk, saus tiram, dan kecap asin. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
Masukkan tahu yang telah digoreng. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Campurkan larutan maizena dengan 50ml air, aduk rata lalu masukkan ke dalam wajan untuk mengentalkan kuah.
Aduk terus hingga kuah mengental dan mendidih. Tambahkan minyak wijen sebelum diangkat. Minyak wijen akan memberikan aroma khas dan menambah kelezatan sapo tahu.
Angkat dan sajikan sapo tahu selagi hangat. Sajian ini dapat dinikmati dengan nasi putih hangat.

Tips dan Trik:

Untuk mendapatkan hasil terbaik, berikut beberapa tips tambahan:

Gunakan tahu Jepang yang berkualitas baik agar teksturnya tetap lembut setelah digoreng.

Jangan terlalu lama menumis sayuran agar tetap renyah dan mempertahankan warnanya.

Aduk kuah secara perlahan saat menambahkan larutan maizena agar tidak menggumpal.

Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti jamur, brokoli, atau bakso ikan.

Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit gula pasir atau kaldu jamur.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat sapo tahu yang lezat dan bergizi di rumah. Selamat mencoba!

Bahan-Bahan:

Cara Membuat:

Tips dan Trik:

Baca Juga