Resep Nagasari Labu Kuning: Manis, Lembut, Sempurna untuk Takjil Buka Puasa

Labu kuning, selain nikmat dalam kolak, juga cocok diolah menjadi nagasari. Rasanya tak kalah manis dengan nagasari pisang.

Warna kuningnya yang cerah membuat nagasari labu kuning tampak menarik, sangat cocok sebagai takjil berbuka puasa.

Bahan Nagasari Labu Kuning

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat nagasari labu kuning yang lezat dan lembut:

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 1/2 sendok teh garam
• 160 gram gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
• 400 ml santan (santan instan atau santan kelapa segar)
• 500 gram labu kuning, kukus hingga matang lalu haluskan
• Pewarna makanan kuning secukupnya (opsional, jika ingin warna lebih pekat)
• Daun pisang secukupnya, pilih yang masih segar dan cukup lebar untuk membungkus

Tips memilih labu kuning: Pilih labu kuning yang sudah matang, berat, dan teksturnya padat. Hindari labu kuning yang sudah lembek atau terdapat bagian yang busuk.

Cara Membuat

Berikut langkah-langkah membuat nagasari labu kuning:

1. Kukus labu kuning hingga matang, lalu kupas dan haluskan.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan gula pasir dalam wadah.
3. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata menggunakan whisk hingga adonan kalis dan tidak bergerindil.
4. Masukkan labu kuning halus ke dalam adonan, aduk rata. Tambahkan pewarna makanan kuning (opsional).
5. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dilunakkan dengan cara dibakar atau dikukus sebentar agar tidak mudah sobek saat dibungkus.
6. Ambil sekitar 3 sendok makan adonan, letakkan di atas daun pisang. Bungkus seperti lontong.
7. Kukus nagasari selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang hingga matang. Pastikan air dalam kukusan cukup dan sudah mendidih sebelum nagasari dimasukkan.
8. Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Untuk mendapatkan tekstur nagasari yang lembut, pastikan labu kuning yang digunakan sudah benar-benar matang dan halus.

Jangan lupa untuk mencicipi adonan sebelum dikukus, agar bisa menyesuaikan rasa manis dan gurihnya sesuai selera.

Tips Membuat Nagasari Labu Kuning

Berikut beberapa tips untuk menghasilkan nagasari labu kuning yang sempurna:

• Jangan terlalu lama mengukus labu kuning agar teksturnya tidak terlalu lembek.
• Layukan daun pisang terlebih dahulu sebelum digunakan untuk membungkus agar tidak mudah sobek.
• Pastikan air dalam kukusan cukup dan sudah mendidih sebelum mengukus nagasari agar matang sempurna dan merata.

Nagasari labu kuning yang manis dan gurih ini sangat cocok disajikan sebagai menu takjil berbuka puasa. Selamat mencoba!

Sebagai alternatif, Anda bisa menambahkan sedikit vanili bubuk atau ekstrak vanili untuk menambah aroma dan rasa yang lebih harum pada nagasari.

Anda juga bisa bereksperimen dengan menambahkan topping seperti kelapa parut diatasnya setelah dikukus untuk menambah tekstur dan rasa.