Resep kolak singkong tanpa santan merupakan pilihan takjil buka puasa yang ekonomis dan menyegarkan. Harga singkong yang relatif murah, sekitar kurang dari Rp 10.000 untuk setengah kilogram, membuatnya cocok untuk semua kalangan.
Kolak singkong ini memiliki fleksibilitas dalam hal bahan tambahan. Anda bisa menambahkan potongan buah nangka untuk menambah cita rasa manis dan tekstur yang lebih kaya. Namun, jika tidak suka nangka, kolak ini tetap lezat dinikmati tanpa tambahan buah apapun. Sesuaikan dengan selera masing-masing.
Bahan-bahan lain yang dibutuhkan cukup sederhana, yaitu gula merah dan kelapa parut. Keunikan resep ini terletak pada penggantian santan dengan kelapa parut sebagai taburan. Hal ini menghasilkan tekstur yang berbeda, namun tetap nikmat dan gurih.
Baca selengkapnya di Sahur Anti Ribet: Nasi Goreng Keju Super Lezat untuk Si Kecil untuk informasi lebih lanjut.
Berikut resep kolak singkong tanpa santan yang diadaptasi dari buku “100 Resep Kolak Favorit” (2010) oleh Dapur Alma:
Resep Kolak Singkong Tanpa Santan
Bahan-bahan:
- 500 gram singkong, kupas dan potong-potong
- 4 buah pisang nangka, potong-potong (opsional)
- 100 gram gula merah, sisir
- 1/2 butir kelapa parut, kukus hingga matang
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya untuk merebus
Cara Membuat:
1. Rebus singkong hingga empuk. Jika menambahkan pisang nangka, rebus bersama singkong hingga matang. Pastikan singkong benar-benar empuk agar mudah dimakan.
2. Sambil menunggu singkong matang, kukus kelapa parut bersama garam hingga matang dan harum. Proses pengukusan ini akan menghasilkan kelapa parut yang lebih gurih dan tidak mudah basi.
3. Dalam panci terpisah, rebus gula merah dan daun pandan dengan sedikit air hingga gula larut dan membentuk sirup kental. Saring sirup untuk menghilangkan ampas gula merah, lalu sisihkan.
4. Gabungkan singkong (dan pisang nangka jika digunakan) dengan sirup gula merah. Aduk rata. Jangan terlalu lama merebus setelah menambahkan singkong, cukup sampai tercampur rata dan hangat saja. Singkong yang terlalu lama direbus akan hancur.
Ingin tahu lebih banyak? Simak Resep Kue Keju Sederhana: Rahasia Kelezatan Tanpa Ribet sekarang!
5. Sajikan kolak singkong hangat atau dingin dengan taburan kelapa parut di atasnya. Anda bisa menambahkan es batu untuk membuat kolak lebih segar.
Tips Membuat Kolak Singkong yang Lebih Enak
Untuk mendapatkan kolak singkong yang lebih lezat, perhatikan beberapa tips berikut:
- Pilih singkong yang berkualitas baik, berwarna putih bersih dan tidak terlalu tua atau muda. Singkong yang terlalu tua akan keras, sedangkan yang terlalu muda akan mudah hancur saat direbus.
- Jangan terlalu lama merebus singkong agar teksturnya tetap kenyal. Singkong yang terlalu lembek akan merusak cita rasa kolak.
- Gunakan gula merah berkualitas baik untuk menghasilkan rasa yang lebih manis dan aromatik. Gula merah yang berkualitas cenderung memiliki aroma yang lebih harum.
- Kelapa parut yang dikukus akan menghasilkan rasa dan aroma yang lebih gurih. Jangan skip proses pengukusan ini untuk mendapatkan cita rasa terbaik.
- Eksperimen dengan tambahan rempah-rempah seperti kayu manis atau cengkeh untuk menambah aroma dan rasa pada kolak.
Selamat mencoba dan semoga resep kolak singkong tanpa santan ini dapat menjadi takjil buka puasa yang lezat dan berkesan bagi keluarga Anda. Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera!
