Keju, bahan utama yang lezat dan serbaguna, tak hanya cocok untuk kastengel. Kali ini, kita akan membuat kue keju yang sederhana namun tetap nikmat, hampir mirip dengan tekstur kastengel namun dengan cita rasa yang lebih lembut.
Resep kue keju ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Anda hanya membutuhkan mentega, susu cair, keju, tepung terigu, dan telur. Proses pembuatannya pun terbilang sederhana dan cepat, cocok untuk pemula.
Selain mudah dibuat, kue keju ini juga sangat praktis. Anda dapat menyimpannya dalam toples kedap udara setelah dingin, sehingga dapat dinikmati dalam beberapa hari ke depan. Teksturnya yang renyah dan gurih akan tetap terjaga.
Baca selengkapnya di Pesona Kuliner Wolfgang Puck: Menu Oscars Governors Ball 2025 untuk informasi lebih lanjut.
Resep Kue Keju Sederhana
Bahan-bahan:
- 300 gram mentega, suhu ruang (akan lebih mudah dikocok)
- 150 gram keju parut, jenis cheddar atau parmesan akan memberikan rasa yang kuat
- 2 kuning telur, pisahkan dari putih telur
- 500 gram tepung terigu protein sedang, pastikan diayak terlebih dahulu untuk menghasilkan tekstur kue yang halus dan lembut.
- 2 kuning telur, kocok lepas untuk olesan
- 1 sendok makan susu cair, susu full cream akan memberikan rasa yang lebih kaya
- 75 gram keju parut, untuk taburan di atas kue
- Sejumput garam, untuk menambah cita rasa dan menyeimbangkan rasa manis
Tips Memilih Keju:
Pemilihan jenis keju sangat berpengaruh pada cita rasa kue. Keju cheddar akan memberikan rasa gurih dan sedikit tajam, sementara parmesan akan memberikan rasa yang lebih asin dan kuat. Anda bisa bereksperimen dengan berbagai jenis keju untuk menemukan rasa favorit Anda. Pastikan keju yang digunakan berkualitas baik dan beraroma harum.
Cara Membuat:
- Kocok mentega dan garam hingga mengembang dan lembut. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang ringan dan tidak keras. Gunakan mixer atau kocok dengan tangan hingga mengembang. Tambahkan keju parut sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata. Jangan langsung memasukkan semua kuning telur sekaligus agar adonan tercampur merata.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula. Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada tepung yang menggumpal. Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah tepung tercampur rata, cukup hingga adonan menyatu.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dengan menggunakan dua sendok teh atau piping bag. Letakkan bulatan adonan di atas loyang yang telah diolesi margarin tipis-tipis dan taburi sedikit tepung agar tidak lengket.
- Campur kuning telur dan susu cair, aduk rata. Oleskan campuran kuning telur dan susu pada permukaan kue. Taburi dengan keju parut di atasnya.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 20-25 menit, atau hingga kue berwarna keemasan. Waktu memanggang dapat disesuaikan dengan oven masing-masing. Perhatikan kue secara berkala agar tidak gosong.
- Setelah matang, angkat kue dan biarkan dingin di atas rak kawat. Setelah benar-benar dingin, simpan kue dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Kue keju siap dinikmati! Sajikan bersama teh atau kopi hangat untuk pengalaman menikmati kue yang lebih lengkap. Anda dapat berkreasi dengan menambahkan taburan lainnya seperti kacang almond cincang atau kismis untuk menambah tekstur dan rasa.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini dan temukan variasi kue keju yang sesuai dengan selera Anda.
